Pour&Pair

コレクション

🫗伝統酒

Traditional drinks carry technique, local grain culture, and memory as much as flavor.

In this category, method matters: fermentation, distillation, and inherited practice shape the glass as clearly as tasting notes do. They are often most compelling when served simply and given room to speak for themselves.

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伝統酒

ARCHIVE

東アジアの穀物酒(51)

日本の清酒分類に含まれない、黄酒、米酒、および関連する穀物発酵酒の系統です。

東アジアの穀物酒

Aluá (Brazilian Corn Drink)

알루아 (브라질 옥수수 발효주)

2%やや軽めBahia, Brazil

東アジアの穀物酒

Alua Bahia

알루아 바이아

3%やや軽めBahia, Brazil

東アジアの穀物酒

Amazake

아마자케

1%中程度日本

東アジアの穀物酒

Anhui Gujing Huangjiu

안휘 고정 황주

14%中程度Bozhou, Anhui, 中国

東アジアの穀物酒

Anhui Gujing Huangjiu 10 Year

안후이 구징 황주 10년

14%中程度Anhui, 中国

東アジアの穀物酒

Anhui Gujing Huangjiu Premium

안후이 고정 황주 프리미엄

14%中程度Anhui, 中国

東アジアの穀物酒

Apong (Assamese Rice Beer)

아퐁 (아삼 쌀 맥주)

5%中程度Assam, India

東アジアの穀物酒

Apong Assamese Rice Beer

아퐁 아삼 라이스 맥주

5%中程度Assam, India

東アジアの穀物酒

Ara (Bhutanese Rice Wine)

아라 (부탄 쌀 와인)

15%中程度Bhutan

東アジアの穀物酒

Boza

보자

1%やや厚みありTurkey / Balkans

東アジアの穀物酒

Boza Plovdiv Premium

보자 플로브디프 프리미엄

1.5%中程度Plovdiv, Bulgaria

東アジアの穀物酒

Boza Premium

보자 프리미엄

1%中程度Istanbul, Turkey

東アジアの穀物酒

Boza Turkish Millet Ferment

보자 터키 기장 발효

1%中程度Istanbul, Turkey

東アジアの穀物酒

Boza Vefa Istanbul

보자 베파 이스탄불

1%中程度Istanbul, Turkey

東アジアの穀物酒

Bozo (Kyrgyz Millet Beer)

보조 (키르기스 기장 맥주)

2%中程度Kyrgyzstan

東アジアの穀物酒

Brem Bali Dewi Sri

브렘 발리 데위 스리

5%やや軽めBali, Indonesia

東アジアの穀物酒

Brem Bali Klungkung Reserve

브렘 발리 클룽쿵 리저브

12%中程度Bali Klungkung, Indonesia

東アジアの穀物酒

Brem Bali Premium

브렘 발리 프리미엄

5%中程度Bali, Indonesia

東アジアの穀物酒

Brem Bali Rice Wine

브렘 발리 라이스 와인

5%やや軽めBali, Indonesia

東アジアの穀物酒

Brem Bali Traditional

브렘 발리 전통

5%やや軽めBali, Indonesia

東アジアの穀物酒

Burukutu

부루쿠투

4%中程度Northern Nigeria

東アジアの穀物酒

Burukutu Premium Nigerian

부루쿠투 프리미엄 나이지리안

4%中程度Northern Nigeria

東アジアの穀物酒

Buza (Uzbek Wheat Beer)

부자 (우즈벡 밀 맥주)

2%中程度Uzbekistan

東アジアの穀物酒

Buza Uzbek Premium

부자 우즈벡 프리미엄

3%中程度Uzbekistan

東アジアの穀物酒

Cambodian Sraa Sor

캄보디아 스라 소르

35%やや厚みありCambodia

東アジアの穀物酒

Chang (Bhutanese)

창 (부탄)

5%中程度Bhutan

東アジアの穀物酒

Chang Ladakh

창 라다크

5%やや軽めLadakh, India

東アジアの穀物酒

Chang Leh Ladakh Premium

창 레 라다크 프리미엄

5%中程度Leh Ladakh, India

東アジアの穀物酒

Chang Premium (Tibetan Barley Beer)

창 프리미엄 (티베트 보리 맥주)

5%中程度Tibet, 中国

東アジアの穀物酒

Chhang Ladakhi Barley Beer

창 라다크 보리 맥주

5%中程度Ladakh, India

東アジアの穀物酒

Chibuku Malawi

치부쿠 말라위

4%中程度Malawi

東アジアの穀物酒

Chicha Boyacense

치차 보야센세

4%中程度Boyaca, Colombia

東アジアの穀物酒

Chicha de Arroz

치차 데 아로스 (쌀 치차)

3%やや軽めSanta Cruz, Bolivia

東アジアの穀物酒

Chicha de Jora Arequipa

치차 데 호라 아레키파

3%中程度Arequipa, Peru

東アジアの穀物酒

Chicha de Jora Cusqueña

치차 데 호라 쿠스코

3%中程度Cusco, Peru

東アジアの穀物酒

Chicha de Jora Huancayo

치차 데 호라 우앙카요

5%中程度Huancayo, Peru

東アジアの穀物酒

Chicha de Jora Lima Premium

치차 데 호라 리마 프리미엄

5%中程度Lima, Peru

東アジアの穀物酒

Chicha de Muko Ecuadorian

치차 데 무코 에콰도르

4%中程度Otavalo, Ecuador

東アジアの穀物酒

Chicha de Quinua Bolivian

치차 데 키누아 볼리비아

3%やや軽めLa Paz, Bolivia

東アジアの穀物酒

Chicha de Quinua La Paz

치차 데 키누아 라파스

4%中程度La Paz, Bolivia

東アジアの穀物酒

Chicha Morada Fermentada

치차 모라다 페르멘타다

3%中程度Lima, Peru

東アジアの穀物酒

Chicha Morada Fermented

치차 모라다 발효

3%中程度Cusco, Peru

東アジアの穀物酒

Chicha Morada Fermented Premium

치차 모라다 발효 프리미엄

3%中程度Lima, Peru

東アジアの穀物酒

Danyang Fenggang Huangjiu

단양 봉강 황주

14%中程度Danyang, Jiangsu, 中国

東アジアの穀物酒

Danyang Fenggang Huangjiu 10yr

단양 풍강 황주 10년

14%中程度Jiangsu Danyang, 中国

東アジアの穀物酒

Danyang Fenggang Huangjiu 20 Year

단양 풍강 황주 20년

15%やや厚みありJiangsu Danyang, 中国

東アジアの穀物酒

Danyang Fenggang Huangjiu 30yr

단양 봉강 황주 30년

14%フルボディJiangsu Danyang, 中国

東アジアの穀物酒

Danyang Fenggang Premium

단양 봉강 프리미엄

14%中程度Danyang, Jiangsu, 中国

東アジアの穀物酒

Dolo Bobo-Dioulasso Premium

돌로 보보디울라소 프리미엄

4%中程度Bobo-Dioulasso, Burkina Faso

東アジアの穀物酒

Dolo Burkina Sorghum Beer

돌로 부르키나 수수 맥주

3%中程度Ouagadougou, Burkina Faso

東アジアの穀物酒

Dolo Ouagadougou

돌로 와가두구

3%中程度Ouagadougou, Burkina Faso

韓国の伝統蒸留酒(41)

安東焼酎、文培酒など、地域性と伝統的な蒸留法に基づく韓国の伝統蒸留酒です。

韓国の伝統蒸留酒

Aguardiente Antioqueno

아구아르디엔테 안티오케뇨

29%中程度Antioquia, Colombia

韓国の伝統蒸留酒

Andong Soju

안동소주

45%中程度

韓国の伝統蒸留酒

Andong Soju 1920 Premium

안동소주 1920 프리미엄

45%やや厚みありGyeongbuk Andong, South Korea

韓国の伝統蒸留酒

Andong Soju 25

안동 소주 25

25%中程度Gyeongbuk Andong, South Korea

韓国の伝統蒸留酒

Andong Soju 35

안동소주 35도

35%中程度Gyeongbuk Andong, South Korea

韓国の伝統蒸留酒

Andong Soju Premium 45

안동소주 프리미엄 45

45%フルボディGyeongbuk Andong, South Korea

韓国の伝統蒸留酒

Andong Soju Premium 53

안동소주 프리미엄 53

53%フルボディGyeongbuk Andong, South Korea

韓国の伝統蒸留酒

Ara Bhutanese Rice Spirit

아라 부탄 라이스 스피릿

20%中程度Thimphu, Bhutan

韓国の伝統蒸留酒

Arak Bali Dewi Sri

아락 발리 데위 스리

37%中程度Bali, Indonesia

韓国の伝統蒸留酒

Arak Bali Karangasem

아락 발리 카랑아셈

40%中程度Karangasem Bali, Indonesia

韓国の伝統蒸留酒

Arak Bali Premium

아락 발리 프리미엄

40%やや厚みありBali, Indonesia

韓国の伝統蒸留酒

Arak Lebanese Kefraya

아락 레바논 케프라야

53%フルボディBekaa Valley, Lebanon

韓国の伝統蒸留酒

Arak Lebanese Premium

아라크 레바논 프리미엄

53%フルボディBekaa Valley, Lebanon

韓国の伝統蒸留酒

Arak Syrian Traditional

아락 시리아 전통

50%フルボディSyria

韓国の伝統蒸留酒

Arake (Ethiopian Spirit)

아라케 (에티오피아 증류주)

45%フルボディEthiopia

韓国の伝統蒸留酒

Arkhi Mongolian Distilled Airag

아르히 몽골 증류 아이락

12%やや軽めUlaanbaatar, Mongolia

韓国の伝統蒸留酒

Arrack (Sri Lanka)

아락 (스리랑카)

33%中程度Sri Lanka

韓国の伝統蒸留酒

Batavia Arrack

바타비아 아락

50%中程度Java, Indonesia

韓国の伝統蒸留酒

Bohae Yehyang Soju

보해 예향 증류소주

41%やや厚みありJeonnam Mokpo, South Korea

韓国の伝統蒸留酒

Brennivin Icelandic Caraway Spirit

브렌니빈 아이슬란드 캐러웨이 스피릿

37.5%中程度Reykjavik, Iceland

韓国の伝統蒸留酒

Brennivin Premium

브렌니빈 프리미엄

40%やや厚みありIceland

韓国の伝統蒸留酒

Cachaca Artesanal Minas Gerais

카샤사 아르테사날 미나스 제라이스

40%中程度Minas Gerais, Brazil

韓国の伝統蒸留酒

Cap Tikus Manado Premium

캅 티쿠스 마나도 프리미엄

40%中程度North Sulawesi Manado, Indonesia

韓国の伝統蒸留酒

Cap Tikus Manado Spirit

캅 티쿠스 마나도 스피릿

40%中程度North Sulawesi, Indonesia

韓国の伝統蒸留酒

Ceylon Arrack Premium

실론 아락 프리미엄

40%やや厚みありSri Lanka

韓国の伝統蒸留酒

Chacha Georgian Grape Brandy

차차 조지아 포도 브랜디

45%やや厚みありKakheti, Georgia

韓国の伝統蒸留酒

Chacha Premium

차차 프리미엄

50%フルボディKakheti, Georgia

韓国の伝統蒸留酒

Charanda Uruapan

차란다 우루아판

40%やや厚みありUruapan, Michoacan, Mexico

韓国の伝統蒸留酒

Cheonan Byeokje Galbi Soju

천안 벽제갈비 소주

22%中程度Chungnam Cheonan, South Korea

韓国の伝統蒸留酒

Cheonan Byeokje Soju Premium

천안 벽제 소주 프리미엄

40%やや厚みありChungnam Cheonan, South Korea

韓国の伝統蒸留酒

Cheongpung Soju

시원한 청풍

16.9%軽やかChungbuk, South Korea

韓国の伝統蒸留酒

Chuseonggo

추성고

42%やや厚みありJeonnam Damyang, South Korea

韓国の伝統蒸留酒

Cocuy Pecayero Venezuelan Agave

코쿠이 페카예로 베네수엘라 아가베

45%やや厚みありLara, Venezuela

韓国の伝統蒸留酒

Daesun Soju

대선 소주

16.9%軽やかBusan, South Korea

韓国の伝統蒸留酒

Damyang Daetong Soju 25

담양 대통 소주 25

25%中程度Jeonnam Damyang, South Korea

韓国の伝統蒸留酒

Damyang Daetong Soju 40

담양 대통 소주 40도

40%フルボディJeonnam Damyang, South Korea

韓国の伝統蒸留酒

Damyang Daetongju Soju

담양 대통주 증류소주

38%やや厚みありJeonnam Damyang, South Korea

韓国の伝統蒸留酒

Feni (Cashew)

페니 (캐슈)

42%中程度Goa, India

韓国の伝統蒸留酒

Feni Cashew Goa Premium

페니 캐슈 고아 프리미엄

42%やや厚みありGoa, India

韓国の伝統蒸留酒

Feni Cashew Goa Reserve

페니 캐슈 고아 리저브

42%やや厚みありGoa, India

韓国の伝統蒸留酒

Feni Cashew Premium

페니 캐슈 프리미엄

42%やや厚みありGoa, India

韓国の濁り米発酵酒(26)

浮遊する固形分、乳酸由来のフレッシュさ、米粒由来の生きた質感で特徴づけられる、タクジュとマッコリ系の韓国濁酒です。

韓国の濁り米発酵酒

Andong Taru Makgeolli

안동 타루 막걸리

7%やや厚みありGyeongbuk Andong, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Asan Oeam Makgeolli

아산 외암 막걸리

6%中程度Chungnam Asan, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Baedari Makgeolli

배다리 막걸리

6%中程度Seoul, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Boeun Daechu Makgeolli

보은 대추 막걸리

6%中程度Chungbuk Boeun, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Boksoondoga Makgeolli

복순도가 손막걸리

6.5%中程度

韓国の濁り米発酵酒

Boksoondoga Saengmak Premium

복순도가 생막 프리미엄

6.5%中程度Ulsan, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Boksoondoga Son Makgeolli

복순도가 손막걸리

6.5%やや厚みありUlsan, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Boryeong Meokgol Makgeolli

보령 먹골 막걸리

6%中程度Chungnam Boryeong, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Boryeong Mudflat Makgeolli

보령 갯벌 막걸리

6%中程度Chungnam Boryeong, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Boseong Matcha Makgeolli

보성 말차 막걸리

5%中程度Jeonnam Boseong, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Boseong Nokcha Makgeolli

보성 녹차 막걸리

5%やや軽めJeonnam Boseong, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Buan Mulberry Leaf Makgeolli

부안 뽕잎 막걸리

6%中程度Jeonbuk Buan, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Cheonan Walnut Makgeolli

천안 호두 막걸리

6%中程度Chungnam Cheonan, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Cheongju Saengmakgeolli

청주 생막걸리

6%中程度Chungbuk Cheongju, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Chuncheon Makguksu Makgeolli

춘천 막국수 막걸리

6%中程度Gangwon Chuncheon, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Chungju Cheongpungmyeongwol Makgeolli

충주 청풍명월 막걸리

6%中程度Chungbuk Chungju, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Chungju Saengmakgeolli

충주 생막걸리

6%中程度Chungbuk Chungju, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Chungju Suanbo Makgeolli

충주 수안보 막걸리

6%中程度Chungbuk Chungju, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Craft Makgeolli

수제 막걸리

6%中程度

韓国の濁り米発酵酒

Dameun Makgeolli

담은 막걸리

6.5%中程度Gyeonggi, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Damyang Bamboo Leaf Makgeolli

담양 대잎 막걸리

6%中程度Jeonnam Damyang, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Damyang Cham Makgeolli

담양 참 막걸리

6%中程度Jeonnam Damyang, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Damyang Daetongbap Makgeolli

담양 대통밥 막걸리

6%中程度Jeonnam Damyang, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Dansul (Sweet Rice Wine)

단술

2%軽やかSouth Korea

韓国の濁り米発酵酒

Danyang Sobaeksan Makgeolli

단양 소백산 막걸리

6%中程度Chungbuk Danyang, South Korea

韓国の濁り米発酵酒

Dongdongju

동동주

6%中程度South Korea

果実(24)

ミード、パームワイン、果実酒、ペリー、シードルなど、非穀物系の伝統発酵飲料です。

果実

Amarula Traditional Marula Wine

아마룰라 전통 마룰라 와인

6%中程度Limpopo, South Africa

果実

Apfelwein Frankfurt Premium

아펠바인 프랑크푸르트 프리미엄

6%やや軽めFrankfurt, Germany

果実

Aronia Wine

아로니아주

12%中程度Jeonbuk, South Korea

果実

Baesangmyeon-ju

배상면주

12%中程度South Korea

果実

Balche (Mayan Honey Wine)

발체 (마야 꿀 와인)

5%やや軽めYucatan, Mexico

果実

Banana Wine (Urwagwa)

바나나 와인 (우르와과)

8%中程度East Africa (Rwanda, Uganda)

果実

Basi

바시

10%中程度Ilocos, Philippines

果実

Basque Cider (Sagardoa)

바스크 사이더 (사가르도아)

6%軽やかBasque Country, スペイン

果実

Bokbunja Wine

복분자주

15%やや厚みあり

果実

Bounouk (Senegalese Palm Wine)

부눅 (세네갈 야자주)

4%やや軽めCasamance, Senegal

果実

Chicha de Manzana Chilean

치차 데 만사나 칠레

5%やや軽めCentral Chile

果実

Chicha de Uva

치차 데 우바 (포도 치차)

5%中程度Central Chile

果実

Chouchen

슈셴

14%やや厚みありBrittany, フランス

果実

Chouchen Breton Premium

슈셴 브르타뉴 프리미엄

14%中程度Brittany, フランス

果実

Chouchen Quimper Premium

슈셴 캥페르 프리미엄

14%中程度Quimper Brittany, フランス

果実

Chungju Apple Sparkling Wine

충주 사과 스파클링 와인

7%やや軽めChungbuk Chungju, South Korea

果実

Chungju Apple Wine

충주 사과 와인

8%やや軽めChungbuk Chungju, South Korea

果実

Chungju Sagwa Wine Premium

충주 사과 와인 프리미엄

10%やや軽めChungbuk Chungju, South Korea

果実

Cidre Brut Normandy

시드르 브뤼 노르망디

5%やや軽めNormandy, フランス

果実

Colonche (Prickly Pear Wine)

콜론체 (선인장 열매 와인)

5%やや軽めCentral Mexico

果実

Colonche Opuntia

콜론체 오푼티아

5%やや軽めSan Luis Potosi, Mexico

果実

Colonche San Luis Potosi

콜론체 산루이스포토시

5%中程度San Luis Potosi, Mexico

果実

Daebudo Grape Wine

대부도 포도주

12%中程度Gyeonggi Ansan, South Korea

果実

Damyang Bamboo Leaf Wine

담양 대잎 와인

10%やや軽めJeonnam Damyang, South Korea

韓国の清澄穀物酒(23)

薬酒、清酒など、濁酒よりも軽やかで澄み、食中酒や儀礼向けの性格が強い韓国の清澄系穀物酒です。

韓国の清澄穀物酒

Andong Hyanggyo Cheongju

안동 향교 청주

16%やや厚みありGyeongbuk Andong, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Andong Hyanggyo Yakju

안동 향교 약주

14%やや厚みありGyeongbuk Andong, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Andong Songhwaju

안동 송화주

14%中程度Gyeongbuk Andong, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Baegilju (Hundred Day Wine)

백일주

16%やや厚みありGyeongbuk, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Baekhwa Yakju

백화 약주

13%中程度Gyeonggi, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Baekhwaju Premium

백화주 특선

16%やや厚みありGyeonggi, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Baekseju

백세주

13%中程度

韓国の清澄穀物酒

Boryeong Meokgol Yakju

보령 먹골 약주

14%中程度Chungnam Boryeong, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Boseong Nokcha Yakju

보성 녹차 약주

13%中程度Jeonnam Boseong, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Buyeo Baekje Cheongju

부여 백제 청주

14%中程度Chungnam Buyeo, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Buyeo Baekje Cheongju Premium 18

부여 백제 청주 프리미엄 18

18%中程度Chungnam Buyeo, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Buyeo Baekje Yakju

부여 백제 약주

14%中程度Chungnam Buyeo, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Cheongha

청하

13%軽やか

韓国の清澄穀物酒

Cheongyang Gugija-ju Premium

청양 구기자주 프리미엄

19%やや厚みありChungnam Cheongyang, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Chungju Cheongmyeongju

충주 청명주

13%中程度Chungbuk Chungju, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Chungju Cheongmyeongju Premium

충주 청명주 프리미엄

13%中程度Chungbuk Chungju, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Chungju Cheongmyeongju Yakju 18

충주 청명주 약주 18

18%やや厚みありChungbuk Chungju, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Chuseongju

추성주

15%中程度Jeonnam Damyang, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Damyang Chuwolju

담양 추월주

15%やや厚みありJeonnam Damyang, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Damyang Chuwolju Cheongju

담양 추월주 청주

15%中程度Jeonnam Damyang, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Damyang Chuwolju Premium

담양 추월주 프리미엄

16%フルボディJeonnam Damyang, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Damyang Daetongju Yakju

담양 대통주 약주

15%中程度Jeonnam Damyang, South Korea

韓国の清澄穀物酒

Dugyeonju

두견주

18%やや厚みあり

在来穀物と主食由来の発酵酒(10)

地域の食文化と家庭発酵に根ざした、穀物、パン、雑穀、トウモロコシ、キヌアなど主食作物ベースの伝統発酵飲料です。

日本の本格焼酎と地域蒸留酒(8)

原料と蒸留の伝統によって分類される焼酎と泡盛の系統です。

根菜(6)

穀物や果実だけでなく、根、茶、ハーブ、薬用植物体系を軸にした伝統発酵飲料です。

乳系の伝統発酵酒(4)

馬乳酒など、独自の微生物相と文化的役割を持つ遊牧系の発酵乳酒の伝統です。

ボタニカル&アニス系スピリッツ(3)

ジン、ジュネヴァ、アブサン、ウーゾ、ラキ、アクアビットなどの芳香性蒸留酒です。

リキュール(1)

風味付けと提供役割を軸に整理される、加糖またはビター化されたスピリッツ群です。

東南アジアの地域蒸留酒(1)

世界の小売分類では十分に表現されにくい、東南アジアのサトウキビ、米、ヤシ、混合原料の蒸留酒です。

サトウキビ由来スピリッツ(1)

ラム、カシャッサ、およびサトウキビジュースまたは糖蜜由来の蒸留酒です。

ブランデー&オー・ド・ヴィー(1)

コニャック、アルマニャック、カルヴァドス、ピスコ、グラッパ、マールなど、果実やワイン由来の蒸留酒です。