度数
1%
ボディ
中程度
甘さ
甘口
価格
手頃
Amazake
아마자케
伝統酒 / 東アジアの穀物酒 — 日本
Easy to place with food and easier to enjoy without overthinking it.
Easy to place with food
Later in the meal, slower settings, and nights that want more depth
中程度なボディがペアリングの重心を作る
甘口寄りの甘みが塩味、脂、辛味の着地を変える
米, 甘い, 麹が追うべき主要な香りの手がかりになる
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
More naturally food-friendly than forceful, and easier to place in real-life situations.
FIT
Who it fits
- • People who want flexibility across more than one kind of dish
CAUTION
Who may want to be careful
- • People expecting only extreme intensity or obvious weight may want something else
SCENE
When it works especially well
- • Later in the meal, slower settings, and nights that want more depth
Amazakeに何を合わせる?
Amazakeの香りと質感の手がかりをもとに、相性の良い料理の方向をまとめた。
表示中の分析レイヤー: 揮発性 0件、非揮発性 0件。
PAIRING CUE
Korean table
PAIRING CUE
Hot pot
PAIRING CUE
Regional dishes
地域ごとの在庫確認
近くで価格や在庫を確認しやすいリンクをまとめた。一部のリンクはプロジェクト支援につながる場合がある。
NEXT STEP
If this bottle caught your eye, these are good next moves
If you want to go lighter
Hwayo 41
プレミアム · 中程度
If the current bottle sounds right but you want less weight or pressure, this is the easier next step.
If you want the safer entry
Hwayo 41
プレミアム · 中程度
This keeps some of the character while lowering the chance that it feels too sharp on a first try.
If you want to go bolder
Bokbunja Wine
良コスパ · やや厚みあり
If you like the current direction, this is the lane to push further into more presence or a sharper signature.
EDITORIAL NOTE
Our take
食事、シーン、購入前の比較までつながる実用的なボトル情報。まず味の輪郭を見て、どこに置く一本かを絞っていく。
度数
1%
ボディ
中程度
甘さ
甘口
価格
$手頃
フレーバープロファイル
分類
東アジアの穀物酒
東アジアの穀物酒は伝統酒の中で香り、構造、ペアリングの方向性を読むための主要スタイル軸として使われる。
カテゴリの味グリッド
伝統酒 主要マーカー
代表的な成分
東アジアの穀物酒
- アミノ酸 - 深いうま味を持つ穀物酒のボディ
- ソトロン - 酸化的でナッツ感のある熟成の手がかり
- コハク酸 - うま味と骨格
- グルコース - 甘みによるボディ感
伝統酒
- 乳酸 - マッコリなど素朴な発酵酒に見られるクリーミーな酸味
- コハク酸 - 穀物酒系に見られるうま味の深さ
- グルコースとデキストリン - 無濾過の伝統酒に見られる甘みとボディ
- 高級アルコール類 - クラフト系や精製度の低い製品に見られる素朴な香りの温かみ
- 乳酸エチル - 混合発酵に見られるヨーグルトのようなやわらかさ
- ソトロン - 熟成した穀物酒や一部のハーブ酒に見られるナッツ様の酸化香
法的分類と保護名称
東アジアの穀物酒
保護名称
国: 中国
当局: GB規格
法規: 黄酒基準
焦点: 穀物酒の生産クラスと表示
国: 韓国
当局: 国内基準
法規: 薬酒・清酒の製品カテゴリー
焦点: 清澄穀物酒の区別
伝統酒
保護名称
国: 韓国
当局: 国税庁 / 農業省
法規: 酒税法と伝統酒振興枠組み
焦点: 伝統酒指定、地域の伝統製品、米・ヌルク関連カテゴリー
国: 中国
当局: GB規格
法規: 白酒と黄酒の国家規格
焦点: 香型と生産クラスの標準化
国: 日本
当局: 国税庁
法規: 焼酎・泡盛カテゴリー基準
焦点: 本格焼酎、甲類焼酎、泡盛の区別
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化学プロファイル
揮発性化合物 (0)
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非揮発性化合物 (0)
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よくある質問
Amazakeにはどんな料理が合う?
Amazakeは米, 甘い, 麹のような香りの手がかりを共有する料理と相性が良い。中程度なボディと甘口寄りの甘みが、塩気や旨みのある料理を受け止めやすい。
Amazakeはどんな味?
Amazakeは伝統酒の東アジアの穀物酒系で、アルコール度数は1%。ボディは中程度、甘さは甘口寄りで、米, 甘い, 麹, クリーミー, バニラの印象が中心に来る。
Amazakeの価格帯は?
Amazakeは伝統酒の中では手頃価格帯として見ることが多い。実売価格は地域や販売店で変わる。