度数
3%
ボディ
中程度
甘さ
やや甘口
価格
手頃
Chicha de Muko
치차 데 무코
伝統酒 / 在来穀物と主食由来の発酵酒 — Ecuador
Easy to place with food and easier to enjoy without overthinking it.
Easy to place with food
Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
中程度なボディがペアリングの重心を作る
やや甘口寄りの甘みが塩味、脂、辛味の着地を変える
yuca, 甘い, 酸っぱいが追うべき主要な香りの手がかりになる
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
More naturally food-friendly than forceful, and easier to place in real-life situations.
FIT
Who it fits
- • People who want flexibility across more than one kind of dish
- • People who want a softer, easier approach than a fully dry style
CAUTION
Who may want to be careful
- • People expecting only extreme intensity or obvious weight may want something else
SCENE
When it works especially well
- • Dinner tables, first-bottle situations, and moments where you want lower risk
Chicha de Mukoに何を合わせる?
Chicha de Mukoの香りと質感の手がかりをもとに、相性の良い料理の方向をまとめた。
表示中の分析レイヤー: 揮発性 0件、非揮発性 0件。
PAIRING CUE
Korean table
PAIRING CUE
Hot pot
PAIRING CUE
Regional dishes
WHY IT WORKS
- • Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
地域ごとの在庫確認
近くで価格や在庫を確認しやすいリンクをまとめた。一部のリンクはプロジェクト支援につながる場合がある。
EDITORIAL NOTE
Our take
食事、シーン、購入前の比較までつながる実用的なボトル情報。まず味の輪郭を見て、どこに置く一本かを絞っていく。
度数
3%
ボディ
中程度
甘さ
やや甘口
価格
$手頃
フレーバープロファイル
分類
在来穀物と主食由来の発酵酒
在来穀物と主食由来の発酵酒は伝統酒の中で香り、構造、ペアリングの方向性を読むための主要スタイル軸として使われる。
カテゴリの味グリッド
伝統酒 主要マーカー
代表的な成分
在来穀物と主食由来の発酵酒
- 乳酸 - 混合穀物発酵における酸味とリフレッシュ感
- グルコースとデキストリン - ボディと主食穀物由来の甘み
- 乳酸エチル - 発酵穀物由来のやわらかな丸み
- フェノール抽出物 - 家庭発酵酒に見られる土っぽさやスモーキーなニュアンス
伝統酒
- 乳酸 - マッコリなど素朴な発酵酒に見られるクリーミーな酸味
- コハク酸 - 穀物酒系に見られるうま味の深さ
- グルコースとデキストリン - 無濾過の伝統酒に見られる甘みとボディ
- 高級アルコール類 - クラフト系や精製度の低い製品に見られる素朴な香りの温かみ
- 乳酸エチル - 混合発酵に見られるヨーグルトのようなやわらかさ
- ソトロン - 熟成した穀物酒や一部のハーブ酒に見られるナッツ様の酸化香
法的分類と保護名称
在来穀物と主食由来の発酵酒
保護名称
国: multiple domestic markets in Africa, Latin America, Eastern Europe, and Central Asia
当局: 地域の食品・酒類規制当局と伝統製品慣行
法規: 国内または地域の伝統飲料の取扱い
焦点: 穀物、パン、雑穀、トウモロコシ、ソルガムなど主食由来の発酵飲料で、法的承認は主に地域レベル
伝統酒
保護名称
国: 韓国
当局: 国税庁 / 農業省
法規: 酒税法と伝統酒振興枠組み
焦点: 伝統酒指定、地域の伝統製品、米・ヌルク関連カテゴリー
国: 中国
当局: GB規格
法規: 白酒と黄酒の国家規格
焦点: 香型と生産クラスの標準化
国: 日本
当局: 国税庁
法規: 焼酎・泡盛カテゴリー基準
焦点: 本格焼酎、甲類焼酎、泡盛の区別
Read this bottle in context
化学プロファイル
揮発性化合物 (0)
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非揮発性化合物 (0)
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よくある質問
Chicha de Mukoにはどんな料理が合う?
Chicha de Mukoはyuca, 甘い, 酸っぱいのような香りの手がかりを共有する料理と相性が良い。中程度なボディとやや甘口寄りの甘みが、塩気や旨みのある料理を受け止めやすい。
Chicha de Mukoはどんな味?
Chicha de Mukoは伝統酒の在来穀物と主食由来の発酵酒系で、アルコール度数は3%。ボディは中程度、甘さはやや甘口寄りで、yuca, 甘い, 酸っぱい, アーシーの印象が中心に来る。
Chicha de Mukoの価格帯は?
Chicha de Mukoは伝統酒の中では手頃価格帯として見ることが多い。実売価格は地域や販売店で変わる。