度数
0.5%
ボディ
やや軽め
甘さ
辛口
価格
手頃
Doogh (Fermented Yogurt Drink)
두그 (발효 요구르트 음료)
伝統酒 / 乳系の伝統発酵酒 — Iran
Easy to place with food and easier to enjoy without overthinking it.
More lift than weight
Helps richer or fried foods feel less heavy after each bite
Weeknight dinners, lighter meals, and first-glass situations
やや軽めなボディがペアリングの重心を作る
辛口寄りの甘みが塩味、脂、辛味の着地を変える
yogurt, mint, saltが追うべき主要な香りの手がかりになる
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
More naturally food-friendly than forceful, and easier to place in real-life situations.
FIT
Who it fits
- • People who want something lighter and easier to place at the table
- • People who want flexibility across more than one kind of dish
- • People who prefer a cleaner, drier finish over sweetness
CAUTION
Who may want to be careful
- • People expecting only extreme intensity or obvious weight may want something else
SCENE
When it works especially well
- • Weeknight dinners, lighter meals, and first-glass situations
Doogh (Fermented Yogurt Drink)に何を合わせる?
Doogh (Fermented Yogurt Drink)の香りと質感の手がかりをもとに、相性の良い料理の方向をまとめた。
表示中の分析レイヤー: 揮発性 0件、非揮発性 0件。
PAIRING CUE
Korean table
PAIRING CUE
Hot pot
PAIRING CUE
Regional dishes
WHY IT WORKS
- • Helps richer or fried foods feel less heavy after each bite
地域ごとの在庫確認
近くで価格や在庫を確認しやすいリンクをまとめた。一部のリンクはプロジェクト支援につながる場合がある。
EDITORIAL NOTE
Our take
食事、シーン、購入前の比較までつながる実用的なボトル情報。まず味の輪郭を見て、どこに置く一本かを絞っていく。
度数
0.5%
ボディ
やや軽め
甘さ
辛口
価格
$手頃
フレーバープロファイル
分類
乳系の伝統発酵酒
乳系の伝統発酵酒は伝統酒の中で香り、構造、ペアリングの方向性を読むための主要スタイル軸として使われる。
カテゴリの味グリッド
伝統酒 主要マーカー
代表的な成分
乳系の伝統発酵酒
- 乳酸 - 主要な酸味の骨格酸
- 乳酸エチル - 発酵乳のようなクリーミーなやわらかさ
- アセトアルデヒド - 青リンゴと若い発酵感のニュアンス
- 二酸化炭素 - 生きた乳発酵に見られる軽い発泡感
伝統酒
- 乳酸 - マッコリなど素朴な発酵酒に見られるクリーミーな酸味
- コハク酸 - 穀物酒系に見られるうま味の深さ
- グルコースとデキストリン - 無濾過の伝統酒に見られる甘みとボディ
- 高級アルコール類 - クラフト系や精製度の低い製品に見られる素朴な香りの温かみ
- 乳酸エチル - 混合発酵に見られるヨーグルトのようなやわらかさ
- ソトロン - 熟成した穀物酒や一部のハーブ酒に見られるナッツ様の酸化香
法的分類と保護名称
乳系の伝統発酵酒
保護名称
国: Mongolia and related pastoral regions
当局: 国内食品・酒類規制
法規: 地域基準と伝統製品慣行
焦点: 馬乳酒など乳発酵酒の国内伝統食品・酒類枠組みにおける扱い
伝統酒
保護名称
国: 韓国
当局: 国税庁 / 農業省
法規: 酒税法と伝統酒振興枠組み
焦点: 伝統酒指定、地域の伝統製品、米・ヌルク関連カテゴリー
国: 中国
当局: GB規格
法規: 白酒と黄酒の国家規格
焦点: 香型と生産クラスの標準化
国: 日本
当局: 国税庁
法規: 焼酎・泡盛カテゴリー基準
焦点: 本格焼酎、甲類焼酎、泡盛の区別
Read this bottle in context
化学プロファイル
揮発性化合物 (0)
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非揮発性化合物 (0)
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よくある質問
Doogh (Fermented Yogurt Drink)にはどんな料理が合う?
Doogh (Fermented Yogurt Drink)はyogurt, mint, saltのような香りの手がかりを共有する料理と相性が良い。やや軽めなボディと辛口寄りの甘みが、塩気や旨みのある料理を受け止めやすい。
Doogh (Fermented Yogurt Drink)はどんな味?
Doogh (Fermented Yogurt Drink)は伝統酒の乳系の伝統発酵酒系で、アルコール度数は0.5%。ボディはやや軽め、甘さは辛口寄りで、yogurt, mint, salt, tartの印象が中心に来る。
Doogh (Fermented Yogurt Drink)の価格帯は?
Doogh (Fermented Yogurt Drink)は伝統酒の中では手頃価格帯として見ることが多い。実売価格は地域や販売店で変わる。