度数
2%
ボディ
軽やか
甘さ
やや辛口
価格
手頃
Airag
아이라그
伝統酒 / 乳系の伝統発酵酒 — Mongolia
The kind that brightens the palate after a richer bite.
More lift than weight
Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
Weeknight dinners, lighter meals, and first-glass situations
軽やかなボディがペアリングの重心を作る
やや辛口寄りの甘みが塩味、脂、辛味の着地を変える
サワー milk, effervescent, ピリッとした酸味が追うべき主要な香りの手がかりになる
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
Brighter and more palate-resetting, especially when food is doing a lot of work.
FIT
Who it fits
- • People who want something lighter and easier to place at the table
- • People who want a softer, easier approach than a fully dry style
- • People who want brightness and palate reset
CAUTION
Who may want to be careful
- • People expecting only extreme intensity or obvious weight may want something else
SCENE
When it works especially well
- • Weeknight dinners, lighter meals, and first-glass situations
Airagに何を合わせる?
Airagの香りと質感の手がかりをもとに、相性の良い料理の方向をまとめた。
表示中の分析レイヤー: 揮発性 0件、非揮発性 0件。
PAIRING CUE
Korean table
PAIRING CUE
Hot pot
PAIRING CUE
Regional dishes
WHY IT WORKS
- • Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
- • Especially useful with fat, fried textures, and seafood
地域ごとの在庫確認
近くで価格や在庫を確認しやすいリンクをまとめた。一部のリンクはプロジェクト支援につながる場合がある。
NEXT STEP
If this bottle caught your eye, these are good next moves
If you want to go lighter
Hwayo 41
プレミアム · 中程度
If the current bottle sounds right but you want less weight or pressure, this is the easier next step.
If you want the safer entry
Bokbunja Wine
良コスパ · やや厚みあり
This keeps some of the character while lowering the chance that it feels too sharp on a first try.
If you want to go bolder
Hwayo 41
プレミアム · 中程度
If you like the current direction, this is the lane to push further into more presence or a sharper signature.
EDITORIAL NOTE
Our take
食事、シーン、購入前の比較までつながる実用的なボトル情報。まず味の輪郭を見て、どこに置く一本かを絞っていく。
度数
2%
ボディ
軽やか
甘さ
やや辛口
価格
$手頃
フレーバープロファイル
分類
乳系の伝統発酵酒
乳系の伝統発酵酒は伝統酒の中で香り、構造、ペアリングの方向性を読むための主要スタイル軸として使われる。
カテゴリの味グリッド
伝統酒 主要マーカー
代表的な成分
乳系の伝統発酵酒
- 乳酸 - 主要な酸味の骨格酸
- 乳酸エチル - 発酵乳のようなクリーミーなやわらかさ
- アセトアルデヒド - 青リンゴと若い発酵感のニュアンス
- 二酸化炭素 - 生きた乳発酵に見られる軽い発泡感
伝統酒
- 乳酸 - マッコリなど素朴な発酵酒に見られるクリーミーな酸味
- コハク酸 - 穀物酒系に見られるうま味の深さ
- グルコースとデキストリン - 無濾過の伝統酒に見られる甘みとボディ
- 高級アルコール類 - クラフト系や精製度の低い製品に見られる素朴な香りの温かみ
- 乳酸エチル - 混合発酵に見られるヨーグルトのようなやわらかさ
- ソトロン - 熟成した穀物酒や一部のハーブ酒に見られるナッツ様の酸化香
法的分類と保護名称
乳系の伝統発酵酒
保護名称
国: Mongolia and related pastoral regions
当局: 国内食品・酒類規制
法規: 地域基準と伝統製品慣行
焦点: 馬乳酒など乳発酵酒の国内伝統食品・酒類枠組みにおける扱い
伝統酒
保護名称
国: 韓国
当局: 国税庁 / 農業省
法規: 酒税法と伝統酒振興枠組み
焦点: 伝統酒指定、地域の伝統製品、米・ヌルク関連カテゴリー
国: 中国
当局: GB規格
法規: 白酒と黄酒の国家規格
焦点: 香型と生産クラスの標準化
国: 日本
当局: 国税庁
法規: 焼酎・泡盛カテゴリー基準
焦点: 本格焼酎、甲類焼酎、泡盛の区別
近い候補を比べる
近い候補をまとめて比較
3本の近い候補をひとまとめにした。おおむね手頃帯の中で比べると差が見えやすい。
Read this bottle in context
化学プロファイル
揮発性化合物 (0)
このページの化学レイヤーはまだ公開されていません。
非揮発性化合物 (0)
このページの化学レイヤーはまだ公開されていません。
よくある質問
Airagにはどんな料理が合う?
Airagはサワー milk, effervescent, ピリッとした酸味のような香りの手がかりを共有する料理と相性が良い。軽やかなボディとやや辛口寄りの甘みが、塩気や旨みのある料理を受け止めやすい。
Airagはどんな味?
Airagは伝統酒の乳系の伝統発酵酒系で、アルコール度数は2%。ボディは軽やか、甘さはやや辛口寄りで、サワー milk, effervescent, ピリッとした酸味, yeast, grassyの印象が中心に来る。
Airagの価格帯は?
Airagは伝統酒の中では手頃価格帯として見ることが多い。実売価格は地域や販売店で変わる。