Teor alcoólico
8%
Corpo
leve
Doçura
meio seco
Preço
faixa média
Dewazakura Tobiroku
데와자쿠라 토비로쿠
Saque / saques de fermento tradicional e processo especial — Yamagata, Japão
Easy to place with food and easier to enjoy without overthinking it.
More lift than weight
Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
Weeknight dinners, lighter meals, and first-glass situations
O corpo leve dá o peso da harmonização
A doçura meio seco muda como sal, gordura e picância pousam
green maçã, citricos, arroz são as pistas de sabor principais a seguir
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
More naturally food-friendly than forceful, and easier to place in real-life situations.
FIT
Who it fits
- • People who want something lighter and easier to place at the table
- • People who want a softer, easier approach than a fully dry style
- • People who like brighter, more lifted aromatic profiles
CAUTION
Who may want to be careful
- • People expecting only extreme intensity or obvious weight may want something else
SCENE
When it works especially well
- • Weeknight dinners, lighter meals, and first-glass situations
O que comer com Dewazakura Tobiroku?
Estas são as direções de comida que combinam com Dewazakura Tobiroku com base em aroma e textura.
Camadas de análise atuais: 0 compostos voláteis e 0 não voláteis.
PAIRING CUE
Raw seafood
PAIRING CUE
Clean steamed dishes
PAIRING CUE
Fine umami
WHY IT WORKS
- • Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
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NEXT STEP
If this bottle caught your eye, these are good next moves
If you want to go lighter
Dassai 23 Junmai Daiginjo
premium · leve
If the current bottle sounds right but you want less weight or pressure, this is the easier next step.
If you want the safer entry
Dassai 23 Junmai Daiginjo
premium · leve
This keeps some of the character while lowering the chance that it feels too sharp on a first try.
If you want to go bolder
Kubota Manju Junmai Daiginjo
premium · médio-leve
If you like the current direction, this is the lane to push further into more presence or a sharper signature.
EDITORIAL NOTE
Our take
Inteligência prática de garrafa para harmonização, planejamento de jantar, presentes e verificação de disponibilidade regional. Comece pelo desenho do sabor e depois veja onde ela se encaixa.
Teor alcoólico
8%
Corpo
leve
Doçura
meio seco
Preço
$$$faixa média
Perfil de sabor
Taxonomia
saques de fermento tradicional e processo especial
saques de fermento tradicional e processo especial é uma das famílias de estilo centrais dentro de Saque, útil para orientar sabor, estrutura e expectativa de harmonização.
Grade de sabor da categoria
Saque marcadores-chave
Compostos representativos
saques de fermento tradicional e processo especial
- acido lactico - marcador de profundidade de kimoto e yamahai
- aminoacidos - concentracao saborosa
- sotolon - nota de nozes em koshu envelhecido
- dioxido de carbono - efervescencia em sake refermentado ou espumante
Saque
- caproato de etila - marcador aromatico ginjo de maca e melao
- acetato de isoamila - marcador de aroma ginjo tipo banana
- acido succinico - umami e profundidade na estrutura de paladar do sake
- acido lactico - frescor e estabilidade, especialmente em contextos kimoto e yamahai
- aminoacidos - peso saboroso e afinidade gastronomica
- glicose - equilibrio entre dulcor, corpo e sensacao de boca
Contexto legal e nomes protegidos
saques de fermento tradicional e processo especial
Nomes protegidos
País: Japão
Autoridade: Agencia Nacional de Impostos
Regra: termos de processo sobrepostos aos padroes basicos de saque
Foco: rotulagem descritiva de nama, nigori, koshu, sparkling, kimoto e yamahai
Saque
Nomes protegidos
País: Japão
Autoridade: Agencia Nacional de Impostos
Regra: Lei do Imposto sobre Bebidas e padroes de saque de designacao especial
Foco: classificacao seishu, limiares de polimento e nomeacao junmai/ginjo/daiginjo/honjozo
País: Japão
Autoridade: sistema de IG para bebidas alcoolicas
Regra: protecao de indicacao geografica para regioes de saque japones
Foco: nomes de origem protegida como Yamagata e Hakusan
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Perfil químico
Compostos voláteis (0)
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Compostos não voláteis (0)
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Perguntas frequentes
Que comida combina com Dewazakura Tobiroku?
Dewazakura Tobiroku harmoniza bem com comidas que compartilham pistas aromáticas como green maçã, citricos, arroz. O corpo leve e a doçura meio seco ajudam especialmente com pratos mais salgados e intensos.
Qual é o sabor de Dewazakura Tobiroku?
Dewazakura Tobiroku é um Saque da família saques de fermento tradicional e processo especial, com 8% de teor alcoólico. Espere corpo leve, doçura meio seco e notas como green maçã, citricos, arroz, fine bubbles, yogurt.
Quanto custa Dewazakura Tobiroku?
Dewazakura Tobiroku costuma ficar em uma faixa faixa média dentro de Saque. O preço real varia por varejista e região.