Teor alcoólico
15.5%
Corpo
médio-leve
Doçura
meio seco
Preço
premium
Daisekkei Junmai Daiginjo
다이셋케이 준마이 다이긴조
Saque / ginjo e daiginjo — Nagano, Japão
Easy to place with food and easier to enjoy without overthinking it.
More lift than weight
Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
Weeknight dinners, lighter meals, and first-glass situations
O corpo médio-leve dá o peso da harmonização
A doçura meio seco muda como sal, gordura e picância pousam
melao, green maçã, branco flower são as pistas de sabor principais a seguir
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
More naturally food-friendly than forceful, and easier to place in real-life situations.
FIT
Who it fits
- • People who want something lighter and easier to place at the table
- • People who want flexibility across more than one kind of dish
- • People who want a softer, easier approach than a fully dry style
CAUTION
Who may want to be careful
- • People expecting only extreme intensity or obvious weight may want something else
SCENE
When it works especially well
- • Weeknight dinners, lighter meals, and first-glass situations
O que comer com Daisekkei Junmai Daiginjo?
Estas são as direções de comida que combinam com Daisekkei Junmai Daiginjo com base em aroma e textura.
Camadas de análise atuais: 0 compostos voláteis e 0 não voláteis.
PAIRING CUE
Raw seafood
PAIRING CUE
Clean steamed dishes
PAIRING CUE
Fine umami
WHY IT WORKS
- • Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
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NEXT STEP
If this bottle caught your eye, these are good next moves
If you want to go lighter
Dassai 23 Junmai Daiginjo
premium · leve
If the current bottle sounds right but you want less weight or pressure, this is the easier next step.
If you want the safer entry
Dassai 23 Junmai Daiginjo
premium · leve
This keeps some of the character while lowering the chance that it feels too sharp on a first try.
If you want to go bolder
Hakkaisan Tokubetsu Honjozo
faixa média · médio-leve
If you like the current direction, this is the lane to push further into more presence or a sharper signature.
EDITORIAL NOTE
Our take
Inteligência prática de garrafa para harmonização, planejamento de jantar, presentes e verificação de disponibilidade regional. Comece pelo desenho do sabor e depois veja onde ela se encaixa.
Teor alcoólico
15.5%
Corpo
médio-leve
Doçura
meio seco
Preço
$$$$premium
Perfil de sabor
Taxonomia
ginjo e daiginjo
ginjo e daiginjo é uma das famílias de estilo centrais dentro de Saque, útil para orientar sabor, estrutura e expectativa de harmonização.
Grade de sabor da categoria
Saque marcadores-chave
Compostos representativos
ginjo e daiginjo
- caproato de etila - aroma ginjo de melao e maca
- acetato de isoamila - aroma de banana em sake aromatico
- glicose - equilibrio de dulcor suave
- acido succinico - profundidade saborosa sutil
Saque
- caproato de etila - marcador aromatico ginjo de maca e melao
- acetato de isoamila - marcador de aroma ginjo tipo banana
- acido succinico - umami e profundidade na estrutura de paladar do sake
- acido lactico - frescor e estabilidade, especialmente em contextos kimoto e yamahai
- aminoacidos - peso saboroso e afinidade gastronomica
- glicose - equilibrio entre dulcor, corpo e sensacao de boca
Contexto legal e nomes protegidos
ginjo e daiginjo
Nomes protegidos
País: Japão
Autoridade: Agencia Nacional de Impostos
Regra: padroes de saque de designacao especial
Foco: limiares de polimento e condicoes de producao de ginjo e daiginjo
Saque
Nomes protegidos
País: Japão
Autoridade: Agencia Nacional de Impostos
Regra: Lei do Imposto sobre Bebidas e padroes de saque de designacao especial
Foco: classificacao seishu, limiares de polimento e nomeacao junmai/ginjo/daiginjo/honjozo
País: Japão
Autoridade: sistema de IG para bebidas alcoolicas
Regra: protecao de indicacao geografica para regioes de saque japones
Foco: nomes de origem protegida como Yamagata e Hakusan
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Read this bottle in context
Perfil químico
Compostos voláteis (0)
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Compostos não voláteis (0)
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Perguntas frequentes
Que comida combina com Daisekkei Junmai Daiginjo?
Daisekkei Junmai Daiginjo harmoniza bem com comidas que compartilham pistas aromáticas como melao, green maçã, branco flower. O corpo médio-leve e a doçura meio seco ajudam especialmente com pratos mais salgados e intensos.
Qual é o sabor de Daisekkei Junmai Daiginjo?
Daisekkei Junmai Daiginjo é um Saque da família ginjo e daiginjo, com 15.5% de teor alcoólico. Espere corpo médio-leve, doçura meio seco e notas como melao, green maçã, branco flower, limpo arroz, alpine mineral.
Quanto custa Daisekkei Junmai Daiginjo?
Daisekkei Junmai Daiginjo costuma ficar em uma faixa premium dentro de Saque. O preço real varia por varejista e região.