度数
8%
ボディ
軽やか
甘さ
やや辛口
価格
中価格帯
Dewazakura Tobiroku
데와자쿠라 토비로쿠
日本酒 / 伝統酒母&特殊製法の日本酒 — Yamagata, 日本
Easy to place with food and easier to enjoy without overthinking it.
More lift than weight
Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
Weeknight dinners, lighter meals, and first-glass situations
軽やかなボディがペアリングの重心を作る
やや辛口寄りの甘みが塩味、脂、辛味の着地を変える
green リンゴ, シトラス, 米が追うべき主要な香りの手がかりになる
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
More naturally food-friendly than forceful, and easier to place in real-life situations.
FIT
Who it fits
- • People who want something lighter and easier to place at the table
- • People who want a softer, easier approach than a fully dry style
- • People who like brighter, more lifted aromatic profiles
CAUTION
Who may want to be careful
- • People expecting only extreme intensity or obvious weight may want something else
SCENE
When it works especially well
- • Weeknight dinners, lighter meals, and first-glass situations
Dewazakura Tobirokuに何を合わせる?
Dewazakura Tobirokuの香りと質感の手がかりをもとに、相性の良い料理の方向をまとめた。
表示中の分析レイヤー: 揮発性 0件、非揮発性 0件。
PAIRING CUE
Raw seafood
PAIRING CUE
Clean steamed dishes
PAIRING CUE
Fine umami
WHY IT WORKS
- • Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
地域ごとの在庫確認
近くで価格や在庫を確認しやすいリンクをまとめた。一部のリンクはプロジェクト支援につながる場合がある。
NEXT STEP
If this bottle caught your eye, these are good next moves
If you want to go lighter
Dassai 23 Junmai Daiginjo
プレミアム · 軽やか
If the current bottle sounds right but you want less weight or pressure, this is the easier next step.
If you want the safer entry
Dassai 23 Junmai Daiginjo
プレミアム · 軽やか
This keeps some of the character while lowering the chance that it feels too sharp on a first try.
If you want to go bolder
Kubota Manju Junmai Daiginjo
プレミアム · やや軽め
If you like the current direction, this is the lane to push further into more presence or a sharper signature.
EDITORIAL NOTE
Our take
食事、シーン、購入前の比較までつながる実用的なボトル情報。まず味の輪郭を見て、どこに置く一本かを絞っていく。
度数
8%
ボディ
軽やか
甘さ
やや辛口
価格
$$$中価格帯
フレーバープロファイル
分類
伝統酒母&特殊製法の日本酒
伝統酒母&特殊製法の日本酒は日本酒の中で香り、構造、ペアリングの方向性を読むための主要スタイル軸として使われる。
カテゴリの味グリッド
日本酒 主要マーカー
代表的な成分
伝統酒母&特殊製法の日本酒
- 乳酸 - 生酛と山廃の奥行きを示す指標
- アミノ酸 - うま味の凝縮感
- ソトロン - 熟成古酒のナッツ香
- 二酸化炭素 - 再発酵またはスパークリング日本酒の発泡感
日本酒
- カプロン酸エチル - リンゴとメロンの吟醸香の指標
- 酢酸イソアミル - バナナ様の吟醸香の指標
- コハク酸 - 日本酒の味わいの骨格におけるうま味と奥行き
- 乳酸 - 特に生酛や山廃で重要なフレッシュさと安定感
- アミノ酸 - うま味の重みと食中適性
- グルコース - 甘み、ボディ、口当たりのバランス
法的分類と保護名称
伝統酒母&特殊製法の日本酒
保護名称
国: 日本
当局: 国税庁
法規: 基本の日本酒基準に重ねられる工程用語
焦点: 生、にごり、古酒、スパークリング、生酛、山廃の記述表示
日本酒
保護名称
国: 日本
当局: 国税庁
法規: 酒税法と特定名称酒基準
焦点: 清酒分類、精米歩合基準、純米・吟醸・大吟醸・本醸造の名称
国: 日本
当局: 酒類のGI制度
法規: 日本酒産地の地理的表示保護
焦点: 山形、白山などの保護原産地名
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3本の近い候補をひとまとめにした。おおむね中価格帯帯の中で比べると差が見えやすい。
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化学プロファイル
揮発性化合物 (0)
このページの化学レイヤーはまだ公開されていません。
非揮発性化合物 (0)
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よくある質問
Dewazakura Tobirokuにはどんな料理が合う?
Dewazakura Tobirokuはgreen リンゴ, シトラス, 米のような香りの手がかりを共有する料理と相性が良い。軽やかなボディとやや辛口寄りの甘みが、塩気や旨みのある料理を受け止めやすい。
Dewazakura Tobirokuはどんな味?
Dewazakura Tobirokuは日本酒の伝統酒母&特殊製法の日本酒系で、アルコール度数は8%。ボディは軽やか、甘さはやや辛口寄りで、green リンゴ, シトラス, 米, fine bubbles, yogurtの印象が中心に来る。
Dewazakura Tobirokuの価格帯は?
Dewazakura Tobirokuは日本酒の中では中価格帯価格帯として見ることが多い。実売価格は地域や販売店で変わる。