酒精度
15.5%
酒体
偏厚实
甜度
干型
价格
中价位
Gozenshu Junmai
고젠슈 준마이
清酒 / 纯米清酒 — Okayama, 日本
A drink with enough weight to stay present at the table.
Leaves more weight on the palate
Helps richer or fried foods feel less heavy after each bite
Slower dinners, richer food, and evenings that want more focus
偏厚实酒体决定了这组搭配的重量感
干型甜度会改变盐分、油脂和辣味的落点
米, 鲜味, 泥土感是最值得追踪的核心风味线索
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
Not the kind that disappears quickly; it keeps some weight and presence on the table.
FIT
Who it fits
- • People who want more presence, depth, and a slower pace
- • People who prefer a cleaner, drier finish over sweetness
- • People who like brighter, more lifted aromatic profiles
CAUTION
Who may want to be careful
- • People who get tired quickly from heavier textures
SCENE
When it works especially well
- • Slower dinners, richer food, and evenings that want more focus
Gozenshu Junmai配什么吃？
下面按香气与口感线索，整理出更适合搭配 Gozenshu Junmai 的食物方向。
当前显示的分析层：挥发性 0 项，非挥发性 0 项。
PAIRING CUE
Raw seafood
PAIRING CUE
Clean steamed dishes
PAIRING CUE
Fine umami
WHY IT WORKS
- • Helps richer or fried foods feel less heavy after each bite
查看地区库存
这里汇总了适合查看附近价格与库存的链接。部分目的地可能会支持项目运营。
NEXT STEP
If this bottle caught your eye, these are good next moves
If you want to go lighter
Dassai 23 Junmai Daiginjo
高端 · 轻盈
If the current bottle sounds right but you want less weight or pressure, this is the easier next step.
If you want the safer entry
Dassai 23 Junmai Daiginjo
高端 · 轻盈
This keeps some of the character while lowering the chance that it feels too sharp on a first try.
If you want to go bolder
Hakkaisan Tokubetsu Honjozo
中价位 · 偏轻
If you like the current direction, this is the lane to push further into more presence or a sharper signature.
EDITORIAL NOTE
Our take
从配餐、场景到购买前比较，这是一页偏实用的酒款信息。先看味道轮廓，再判断它适合出现在哪张餐桌上。
酒精度
15.5%
酒体
偏厚实
甜度
干型
价格
$$$中价位
风味档案
分类体系
纯米清酒
纯米清酒 是 清酒 内用来判断香气、结构与配餐方向的重要风格轴。
品类风味网格
清酒 核心标记
代表性化合物
纯米清酒
- 氨基酸 - 鲜味酒体
- 琥珀酸 - 深度与配餐适性
- 乳酸 - 清新感与柔和微酸
- 多糖提取物 - 口腔重量感与柔和度
清酒
- 己酸乙酯 - 苹果与蜜瓜型吟酿香标志
- 乙酸异戊酯 - 香蕉型吟酿香标志
- 琥珀酸 - 清酒口感结构中的鲜味与深度
- 乳酸 - 尤其在生酛和山废语境中的新鲜感与稳定性
- 氨基酸 - 鲜味重量感与配餐适性
- 葡萄糖 - 甜感、酒体与口感平衡
法规分类与受保护名称
纯米清酒
受保护名称
国家: 日本
机构: 国税厅
法规: 特定名称清酒标准
重点: 纯米原料身份与纯米相关高端等级
清酒
受保护名称
国家: 日本
机构: 国税厅
法规: 酒税法与特定名称清酒标准
重点: 清酒分类、精米门槛以及纯米/吟酿/大吟酿/本酿造命名
国家: 日本
机构: 酒精饮品GI体系
法规: 日本清酒产区地理标志保护
重点: 如山形、白山等受保护产地名称
比较相近选项
可一起比较的相近酒款
这里整理了 3 个相近选项。若先在大致 中价位 价位内比较，差异会更容易看清。
Read this bottle in context
化学档案
挥发性化合物 (0)
该页面的化学层信息尚未发布。
非挥发性化合物 (0)
该页面的化学层信息尚未发布。
常见问题
Gozenshu Junmai适合搭配什么食物？
Gozenshu Junmai通常适合与共享 米, 鲜味, 泥土感 等香气线索的食物搭配。它的偏厚实酒体和干型甜度，也让它更容易承接偏浓郁、偏咸鲜的菜肴。
Gozenshu Junmai喝起来是什么感觉？
Gozenshu Junmai属于 清酒 里的 纯米清酒 风格，酒精度为 15.5%。整体是偏厚实酒体、干型甜度，风味重点通常落在 米, 鲜味, 泥土感, 谷物, 矿物感。
Gozenshu Junmai大概什么价位？
Gozenshu Junmai在 清酒 里通常属于中价位价位。实际零售价会因地区和零售商而不同。