酒精度
16%
酒体
轻盈
甜度
微干
价格
高端
Dassai 23 Junmai Daiginjo
닷사이 23
清酒 / 吟酿与大吟酿
Easy to place with food and easier to enjoy without overthinking it.
More lift than weight
Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
Weeknight dinners, lighter meals, and first-glass situations
轻盈酒体决定了这组搭配的重量感
微干甜度会改变盐分、油脂和辣味的落点
蜜瓜, 梨, 白花是最值得追踪的核心风味线索
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
A junmai daiginjo whose name refers to 23% rice remaining after polishing.
FIT
Who it fits
- • People who want something lighter and easier to place at the table
- • People who want a softer, easier approach than a fully dry style
- • People who like brighter, more lifted aromatic profiles
CAUTION
Who may want to be careful
- • People expecting only extreme intensity or obvious weight may want something else
SCENE
When it works especially well
- • Weeknight dinners, lighter meals, and first-glass situations
Dassai 23 Junmai Daiginjo配什么吃？
下面按香气与口感线索，整理出更适合搭配 Dassai 23 Junmai Daiginjo 的食物方向。
当前显示的分析层：挥发性 0 项，非挥发性 0 项。
PAIRING CUE
Raw seafood
PAIRING CUE
Clean steamed dishes
PAIRING CUE
Fine umami
WHY IT WORKS
- • Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
查看地区库存
这里汇总了适合查看附近价格与库存的链接。部分目的地可能会支持项目运营。
NEXT STEP
If this bottle caught your eye, these are good next moves
If you want to go lighter
Kubota Manju Junmai Daiginjo
高端 · 偏轻
If the current bottle sounds right but you want less weight or pressure, this is the easier next step.
If you want the safer entry
Hakkaisan Tokubetsu Honjozo
中价位 · 偏轻
This keeps some of the character while lowering the chance that it feels too sharp on a first try.
If you want to go bolder
Kubota Manju Junmai Daiginjo
高端 · 偏轻
If you like the current direction, this is the lane to push further into more presence or a sharper signature.
EDITORIAL NOTE
Our take
That means 77% of the rice has been milled away before brewing. The result is known for a clean, aromatic style with a notably clear finish.
酒精度
16%
酒体
轻盈
甜度
微干
价格
$$$$高端
风味档案
分类体系
吟酿与大吟酿
吟酿与大吟酿 是 清酒 内用来判断香气、结构与配餐方向的重要风格轴。
品类风味网格
清酒 核心标记
代表性化合物
吟酿与大吟酿
- 己酸乙酯 - 蜜瓜与苹果的吟酿香
- 乙酸异戊酯 - 芳香型清酒中的香蕉香
- 葡萄糖 - 柔和甜感平衡
- 琥珀酸 - 细腻鲜味深度
清酒
- 己酸乙酯 - 苹果与蜜瓜型吟酿香标志
- 乙酸异戊酯 - 香蕉型吟酿香标志
- 琥珀酸 - 清酒口感结构中的鲜味与深度
- 乳酸 - 尤其在生酛和山废语境中的新鲜感与稳定性
- 氨基酸 - 鲜味重量感与配餐适性
- 葡萄糖 - 甜感、酒体与口感平衡
法规分类与受保护名称
吟酿与大吟酿
受保护名称
国家: 日本
机构: 国税厅
法规: 特定名称清酒标准
重点: 吟酿与大吟酿精米门槛及生产条件
清酒
受保护名称
国家: 日本
机构: 国税厅
法规: 酒税法与特定名称清酒标准
重点: 清酒分类、精米门槛以及纯米/吟酿/大吟酿/本酿造命名
国家: 日本
机构: 酒精饮品GI体系
法规: 日本清酒产区地理标志保护
重点: 如山形、白山等受保护产地名称
比较相近选项
可一起比较的相近酒款
这里整理了 3 个相近选项。若先在大致 高端 价位内比较，差异会更容易看清。
Read this bottle in context
化学档案
挥发性化合物 (0)
该页面的化学层信息尚未发布。
非挥发性化合物 (0)
该页面的化学层信息尚未发布。
常见问题
Dassai 23 Junmai Daiginjo适合搭配什么食物？
Dassai 23 Junmai Daiginjo通常适合与共享 蜜瓜, 梨, 白花 等香气线索的食物搭配。它的轻盈酒体和微干甜度，也让它更容易承接偏浓郁、偏咸鲜的菜肴。
Dassai 23 Junmai Daiginjo喝起来是什么感觉？
Dassai 23 Junmai Daiginjo属于 清酒 里的 吟酿与大吟酿 风格，酒精度为 16%。整体是轻盈酒体、微干甜度，风味重点通常落在 蜜瓜, 梨, 白花, 米, 矿物感。
Dassai 23 Junmai Daiginjo大概什么价位？
Dassai 23 Junmai Daiginjo在 清酒 里通常属于高端价位。实际零售价会因地区和零售商而不同。