비 오는 저녁을 위한 위스키 5병

무드 페어링은 실제로 존재한다. 누가 굳이 그렇게 부르지 않아도, 어떤 병은 사람을 위해 열고 어떤 병은 방의 공기 때문에 열게 된다.

비 오는 저녁의 위스키는 대개 가장 시끄럽거나 희귀한 병이 아니다. 밤의 속도를 자연스럽게 늦춰주면서도 과하게 긴장시키지 않는 병이다.

허니드한 일본 위스키일 수도 있고, 둥근 스페이사이드 몰트일 수도 있고, 날씨 자체가 액체가 된 듯한 섬의 스모키한 병일 수도 있다.

이 병들을 묶는 공통점은 템포다. 고요함, 사색, 느린 피니시를 위한 한 잔이라는 점이다.

라프로익 10은 1815년으로 거슬러 올라가는 아일라 증류소의 피트와 스모크를 정면으로 보여주는 병이다. 아벨라워 16은 그와 달리 보다 둥글고 정돈된 결로 저녁의 속도를 늦추는 방식이 다르다.