도수
3%
바디
중간보다 가벼운
당도
약간 드라이
가격
가성비형
돌로
Dolo
전통주 / 토착 곡물·주식 발효주 — Burkina Faso
좋아하는 사람에겐 강한 매력, 처음엔 조금 셀 수도 있는 타입.
가볍게 흘러가는 편
매운맛이나 짠맛을 조금 부드럽게 받쳐주는 데 도움됨
평일 저녁, 가벼운 식사, 첫 잔
중간보다 가벼운 바디가 페어링의 무게 중심을 만든다
약간 드라이 당감이 소금기, 지방감, 매운맛의 착지를 바꾼다
sorghum, 신맛, 스모키가 따라가야 할 핵심 향 단서다
INTERPRETATION
이 술을 사람 말로 풀면 이래요
첫인상부터 강한 캐릭터가 보이고, 천천히 마실수록 개성이 또렷해지는 쪽.
FIT
이런 사람에게 잘 맞아요
- • 너무 무겁지 않고 산뜻하게 마시고 싶은 사람
- • 하나의 병으로 여러 음식에 무난하게 붙이고 싶은 사람
- • 너무 날카롭지 않고 조금 더 편하게 들어오는 술을 원하는 사람
CAUTION
이런 취향이면 조심해요
- • 깨끗하고 꽃향기 쪽을 선호하는 입문자
SCENE
이럴 때 특히 좋아요
- • 평일 저녁, 가벼운 식사, 첫 잔
- • 비 오는 밤, 천천히 마시는 시간, 집중해서 한 잔 할 때
돌로랑 뭐 먹을까?
돌로의 향과 질감 단서를 기준으로 잘 붙는 음식 흐름을 정리했다.
현재 표시 중인 분석 레이어: 휘발성 0개, 비휘발성 0개.
PAIRING CUE
한식
PAIRING CUE
전골
PAIRING CUE
지역 식탁
WHY IT WORKS
- • 매운맛이나 짠맛을 조금 부드럽게 받쳐주는 데 도움됨
지역별 재고 확인
근처에서 가격과 재고를 확인할 수 있는 링크를 모았다. 일부 링크는 프로젝트 운영에 도움이 될 수 있다.
EDITORIAL NOTE
에디터의 한마디
음식, 상황, 구매 전 비교까지 이어지는 실용적인 병 정보. 먼저 맛의 방향을 보고, 그다음 어디에 어울릴지 좁혀간다.
도수
3%
바디
중간보다 가벼운
당도
약간 드라이
가격
$가성비형
풍미 프로필
분류 체계
토착 곡물·주식 발효주
토착 곡물·주식 발효주는 전통주 안에서 향, 구조, 페어링 방향을 읽는 기준점으로 쓰이는 핵심 스타일 축이다.
카테고리 맛 그리드
전통주 핵심 특징
대표 화합물
토착 곡물·주식 발효주
- 젖산 - 혼합 곡물 발효주의 산미와 청량감
- 포도당 및 덱스트린 - 바디와 주식 곡물의 단맛
- 젖산에틸 - 발효 곡물의 부드러운 둥글림
- 페놀 추출물 - 가정식 발효주의 흙내음 또는 스모키한 결
전통주
- 젖산 - 막걸리와 전통 발효주에서의 크리미한 산뜻함
- 호박산 - 곡주 계열의 감칠맛 깊이
- 포도당 및 덱스트린 - 비여과 전통주에서의 단맛과 바디
- 고급 알코올류 - 수제형 또는 덜 정제된 제품의 소박한 향의 온기
- 젖산에틸 - 혼합 발효의 요거트 같은 부드러움
- 소톨론 - 숙성 곡주와 일부 허브 리큐어의 견과류·산화 노트
법적 분류와 보호 명칭
토착 곡물·주식 발효주
보호 명칭
국가: multiple domestic markets in Africa, Latin America, Eastern Europe, and Central Asia
기관: 지역 식품·주류 규제기관 및 전통 제품 관행
법령: 국내 또는 지역 전통 음료 취급 규정
핵심 포인트: 곡물, 빵, 기장, 옥수수, 수수 등 주식 작물 발효음료로 법적 인정은 주로 지역적임
전통주
보호 명칭
국가: 한국
기관: 국세청 / 농업부
법령: 주세법 및 전통주 진흥 체계
핵심 포인트: 전통주 지정, 지역 전통 제품, 쌀 및 누룩 연계 카테고리
국가: 중국
기관: GB 표준
법령: 바이주 및 황주 국가 표준
핵심 포인트: 향형 및 생산 등급 표준화
국가: 일본
기관: 국세청
법령: 소주 및 아와모리 카테고리 기준
핵심 포인트: 혼카쿠 소주, 코루이 소주, 아와모리의 구분
이 술을 더 깊게 읽기
화학 프로필
휘발성 화합물 (0)
이 페이지의 화학 레이어는 아직 공개되지 않았다.
비휘발성 화합물 (0)
이 페이지의 화학 레이어는 아직 공개되지 않았다.
자주 묻는 질문
돌로에는 어떤 음식이 잘 어울려?
돌로은 sorghum, 신맛, 스모키 같은 향 단서를 공유하는 음식과 특히 잘 붙는다. 중간보다 가벼운 바디와 약간 드라이 당감이 짭짤하고 진한 음식의 균형을 잡아준다.
돌로 맛은 어때?
돌로은 전통주의 토착 곡물·주식 발효주 계열이고 도수는 3%다. 바디는 중간보다 가벼운, 당감은 약간 드라이 쪽이며 sorghum, 신맛, 스모키, 곡물, yeast 같은 인상이 중심에 온다.
돌로 가격대는 어느 정도야?
돌로은 전통주 안에서 가성비형 가격대로 보는 편이다. 실제 가격은 지역과 판매처에 따라 달라진다.