도수
4%
바디
중간
당도
약간 드라이
가격
가성비형
부사아
Busaa
전통주 / 토착 곡물·주식 발효주 — Kenya
무리하게 튀지 않고 음식과 상황에 붙기 좋은 술.
식탁 적응력이 좋은 편
매운맛이나 짠맛을 조금 부드럽게 받쳐주는 데 도움됨
중간 바디가 페어링의 무게 중심을 만든다
약간 드라이 당감이 소금기, 지방감, 매운맛의 착지를 바꾼다
millet, 신맛, 곡물가 따라가야 할 핵심 향 단서다
INTERPRETATION
이 술을 사람 말로 풀면 이래요
과하게 밀어붙이기보다 음식과 상황에 자연스럽게 붙는 편.
FIT
이런 사람에게 잘 맞아요
- • 하나의 병으로 여러 음식에 무난하게 붙이고 싶은 사람
- • 너무 날카롭지 않고 조금 더 편하게 들어오는 술을 원하는 사람
CAUTION
이런 취향이면 조심해요
- • 아주 강한 개성이나 무게감만 기대하는 사람은 다르게 느낄 수 있음
SCENE
이럴 때 특히 좋아요
- • 식사 자리, 첫 병, 비교적 실패를 줄이고 싶은 상황
부사아랑 뭐 먹을까?
부사아의 향과 질감 단서를 기준으로 잘 붙는 음식 흐름을 정리했다.
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PAIRING CUE
한식
PAIRING CUE
전골
PAIRING CUE
지역 식탁
WHY IT WORKS
- • 매운맛이나 짠맛을 조금 부드럽게 받쳐주는 데 도움됨
지역별 재고 확인
근처에서 가격과 재고를 확인할 수 있는 링크를 모았다. 일부 링크는 프로젝트 운영에 도움이 될 수 있다.
EDITORIAL NOTE
에디터의 한마디
음식, 상황, 구매 전 비교까지 이어지는 실용적인 병 정보. 먼저 맛의 방향을 보고, 그다음 어디에 어울릴지 좁혀간다.
도수
4%
바디
중간
당도
약간 드라이
가격
$가성비형
풍미 프로필
분류 체계
토착 곡물·주식 발효주
토착 곡물·주식 발효주는 전통주 안에서 향, 구조, 페어링 방향을 읽는 기준점으로 쓰이는 핵심 스타일 축이다.
카테고리 맛 그리드
전통주 핵심 특징
대표 화합물
토착 곡물·주식 발효주
- 젖산 - 혼합 곡물 발효주의 산미와 청량감
- 포도당 및 덱스트린 - 바디와 주식 곡물의 단맛
- 젖산에틸 - 발효 곡물의 부드러운 둥글림
- 페놀 추출물 - 가정식 발효주의 흙내음 또는 스모키한 결
전통주
- 젖산 - 막걸리와 전통 발효주에서의 크리미한 산뜻함
- 호박산 - 곡주 계열의 감칠맛 깊이
- 포도당 및 덱스트린 - 비여과 전통주에서의 단맛과 바디
- 고급 알코올류 - 수제형 또는 덜 정제된 제품의 소박한 향의 온기
- 젖산에틸 - 혼합 발효의 요거트 같은 부드러움
- 소톨론 - 숙성 곡주와 일부 허브 리큐어의 견과류·산화 노트
법적 분류와 보호 명칭
토착 곡물·주식 발효주
보호 명칭
국가: multiple domestic markets in Africa, Latin America, Eastern Europe, and Central Asia
기관: 지역 식품·주류 규제기관 및 전통 제품 관행
법령: 국내 또는 지역 전통 음료 취급 규정
핵심 포인트: 곡물, 빵, 기장, 옥수수, 수수 등 주식 작물 발효음료로 법적 인정은 주로 지역적임
전통주
보호 명칭
국가: 한국
기관: 국세청 / 농업부
법령: 주세법 및 전통주 진흥 체계
핵심 포인트: 전통주 지정, 지역 전통 제품, 쌀 및 누룩 연계 카테고리
국가: 중국
기관: GB 표준
법령: 바이주 및 황주 국가 표준
핵심 포인트: 향형 및 생산 등급 표준화
국가: 일본
기관: 국세청
법령: 소주 및 아와모리 카테고리 기준
핵심 포인트: 혼카쿠 소주, 코루이 소주, 아와모리의 구분
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화학 프로필
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자주 묻는 질문
부사아에는 어떤 음식이 잘 어울려?
부사아은 millet, 신맛, 곡물 같은 향 단서를 공유하는 음식과 특히 잘 붙는다. 중간 바디와 약간 드라이 당감이 짭짤하고 진한 음식의 균형을 잡아준다.
부사아 맛은 어때?
부사아은 전통주의 토착 곡물·주식 발효주 계열이고 도수는 4%다. 바디는 중간, 당감은 약간 드라이 쪽이며 millet, 신맛, 곡물, 흙내 나는 같은 인상이 중심에 온다.
부사아 가격대는 어느 정도야?
부사아은 전통주 안에서 가성비형 가격대로 보는 편이다. 실제 가격은 지역과 판매처에 따라 달라진다.