도수
15%
바디
중간보다 묵직한
당도
달콤한
가격
합리적
복분자주
Bokbunja Wine
전통주 / 과실·벌꿀·수액 발효주
식탁 위에서 얇게 사라지지 않고 존재감을 남기는 술.
입안에 존재감이 남는 편
천천히 마시는 저녁, 기름진 음식, 차분한 밤
중간보다 묵직한 바디가 페어링의 무게 중심을 만든다
달콤한 당감이 소금기, 지방감, 매운맛의 착지를 바꾼다
blackberry, raspberry, plum가 따라가야 할 핵심 향 단서다
INTERPRETATION
이 술을 사람 말로 풀면 이래요
복분자주는 블랙베리, 라즈베리, 자두, 꿀, 허브 풍미가 풍부하게 퍼지는 미디엄 풀 바디의 스위트 과실주입니다.
FIT
이런 사람에게 잘 맞아요
- • 향과 무게감이 어느 정도 남는 술을 좋아하는 사람
CAUTION
이런 취향이면 조심해요
- • 무거운 질감이 금방 부담되는 사람
SCENE
이럴 때 특히 좋아요
- • 천천히 마시는 저녁, 기름진 음식, 차분한 밤
복분자주랑 뭐 먹을까?
복분자주의 향과 질감 단서를 기준으로 잘 붙는 음식 흐름을 정리했다.
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한식
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전골
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EDITORIAL NOTE
에디터의 한마디
이 술은 진한 베리 풍미를 단맛이 감싸는, 넉넉하고 직선적인 스타일에 가깝습니다. 테이블 와인처럼 절제되기보다, 과실의 존재감을 분명하게 드러내는 점이 장점입니다.
도수
15%
바디
중간보다 묵직한
당도
달콤한
가격
$$합리적
풍미 프로필
분류 체계
과실·벌꿀·수액 발효주
과실·벌꿀·수액 발효주는 전통주 안에서 향, 구조, 페어링 방향을 읽는 기준점으로 쓰이는 핵심 스타일 축이다.
카테고리 맛 그리드
전통주 핵심 특징
대표 화합물
과실·벌꿀·수액 발효주
- 에스터 - 과실·수액 발효 음료 전반의 과실 향 기반
- 포도당 및 과당 - 과실 또는 꿀 당분에서 오는 단맛과 바디
- 젖산 - 전통 발효주의 산뜻한 시큼함
- 휘발성 페놀 - 자연발효 예시의 야생적이거나 소박한 결
전통주
- 젖산 - 막걸리와 전통 발효주에서의 크리미한 산뜻함
- 호박산 - 곡주 계열의 감칠맛 깊이
- 포도당 및 덱스트린 - 비여과 전통주에서의 단맛과 바디
- 고급 알코올류 - 수제형 또는 덜 정제된 제품의 소박한 향의 온기
- 젖산에틸 - 혼합 발효의 요거트 같은 부드러움
- 소톨론 - 숙성 곡주와 일부 허브 리큐어의 견과류·산화 노트
법적 분류와 보호 명칭
과실·벌꿀·수액 발효주
보호 명칭
국가: multiple domestic markets
기관: 국가별 사이다, 미드, 과실주 또는 전통주 기준
법령: 법적 취급은 원료와 국가에 따라 다름
핵심 포인트: 제품은 사이다, 와인, 벌꿀주 또는 전통 음료 규정에 해당할 수 있음
전통주
보호 명칭
국가: 한국
기관: 국세청 / 농업부
법령: 주세법 및 전통주 진흥 체계
핵심 포인트: 전통주 지정, 지역 전통 제품, 쌀 및 누룩 연계 카테고리
국가: 중국
기관: GB 표준
법령: 바이주 및 황주 국가 표준
핵심 포인트: 향형 및 생산 등급 표준화
국가: 일본
기관: 국세청
법령: 소주 및 아와모리 카테고리 기준
핵심 포인트: 혼카쿠 소주, 코루이 소주, 아와모리의 구분
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화학 프로필
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자주 묻는 질문
복분자주에는 어떤 음식이 잘 어울려?
복분자주은 blackberry, raspberry, plum 같은 향 단서를 공유하는 음식과 특히 잘 붙는다. 중간보다 묵직한 바디와 달콤한 당감이 짭짤하고 진한 음식의 균형을 잡아준다.
복분자주 맛은 어때?
복분자주은 전통주의 과실·벌꿀·수액 발효주 계열이고 도수는 15%다. 바디는 중간보다 묵직한, 당감은 달콤한 쪽이며 blackberry, raspberry, plum, 꿀, herb 같은 인상이 중심에 온다.
복분자주 가격대는 어느 정도야?
복분자주은 전통주 안에서 합리적 가격대로 보는 편이다. 실제 가격은 지역과 판매처에 따라 달라진다.