도수
15.5%
바디
중간보다 가벼운
당도
약간 드라이
가격
중간
본 준마이 긴조
Born Junmai Ginjo
사케 / 긴조 및 다이긴조 — Fukui, 일본
무리하게 튀지 않고 음식과 상황에 붙기 좋은 술.
가볍게 흘러가는 편
매운맛이나 짠맛을 조금 부드럽게 받쳐주는 데 도움됨
평일 저녁, 가벼운 식사, 첫 잔
중간보다 가벼운 바디가 페어링의 무게 중심을 만든다
약간 드라이 당감이 소금기, 지방감, 매운맛의 착지를 바꾼다
멜론, 배, 쌀가 따라가야 할 핵심 향 단서다
INTERPRETATION
이 술을 사람 말로 풀면 이래요
과하게 밀어붙이기보다 음식과 상황에 자연스럽게 붙는 편.
FIT
이런 사람에게 잘 맞아요
- • 너무 무겁지 않고 산뜻하게 마시고 싶은 사람
- • 하나의 병으로 여러 음식에 무난하게 붙이고 싶은 사람
- • 너무 날카롭지 않고 조금 더 편하게 들어오는 술을 원하는 사람
CAUTION
이런 취향이면 조심해요
- • 아주 강한 개성이나 무게감만 기대하는 사람은 다르게 느낄 수 있음
SCENE
이럴 때 특히 좋아요
- • 평일 저녁, 가벼운 식사, 첫 잔
본 준마이 긴조랑 뭐 먹을까?
본 준마이 긴조의 향과 질감 단서를 기준으로 잘 붙는 음식 흐름을 정리했다.
현재 표시 중인 분석 레이어: 휘발성 0개, 비휘발성 0개.
PAIRING CUE
생선회
PAIRING CUE
담백한 찜
PAIRING CUE
미세한 감칠맛
WHY IT WORKS
- • 매운맛이나 짠맛을 조금 부드럽게 받쳐주는 데 도움됨
지역별 재고 확인
근처에서 가격과 재고를 확인할 수 있는 링크를 모았다. 일부 링크는 프로젝트 운영에 도움이 될 수 있다.
EDITORIAL NOTE
에디터의 한마디
음식, 상황, 구매 전 비교까지 이어지는 실용적인 병 정보. 먼저 맛의 방향을 보고, 그다음 어디에 어울릴지 좁혀간다.
도수
15.5%
바디
중간보다 가벼운
당도
약간 드라이
가격
$$$중간
풍미 프로필
분류 체계
긴조 및 다이긴조
긴조 및 다이긴조는 사케 안에서 향, 구조, 페어링 방향을 읽는 기준점으로 쓰이는 핵심 스타일 축이다.
카테고리 맛 그리드
사케 핵심 특징
대표 화합물
긴조 및 다이긴조
- 카프로산에틸 - 멜론과 사과의 긴조 향
- 초산이소아밀 - 향기형 사케의 바나나 향
- 포도당 - 은은한 단맛의 균형
- 호박산 - 은은한 감칠맛 깊이
사케
- 카프로산에틸 - 사과와 멜론 계열의 긴조 향 지표
- 초산이소아밀 - 바나나 계열의 긴조 향 지표
- 호박산 - 사케의 팔레트 구조에서 느껴지는 우마미와 깊이
- 젖산 - 특히 기모토와 야마하이에서 중요한 신선함과 안정감
- 아미노산 - 감칠맛의 무게감과 음식 친화성
- 포도당 - 단맛, 바디, 질감의 균형
법적 분류와 보호 명칭
긴조 및 다이긴조
보호 명칭
국가: 일본
기관: 국세청
법령: 특정명칭주 기준
핵심 포인트: 긴조 및 다이긴조 정미율 기준과 생산 조건
사케
보호 명칭
국가: 일본
기관: 국세청
법령: 주세법 및 특정명칭주 기준
핵심 포인트: 세이슈 분류, 정미율 기준, 준마이/긴조/다이긴조/혼조조 명칭
국가: 일본
기관: 주류 지리적 표시 제도
법령: 일본 사케 산지의 지리적 표시 보호
핵심 포인트: 야마가타, 하쿠산 등 보호 원산지명
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화학 프로필
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자주 묻는 질문
본 준마이 긴조에는 어떤 음식이 잘 어울려?
본 준마이 긴조은 멜론, 배, 쌀 같은 향 단서를 공유하는 음식과 특히 잘 붙는다. 중간보다 가벼운 바디와 약간 드라이 당감이 짭짤하고 진한 음식의 균형을 잡아준다.
본 준마이 긴조 맛은 어때?
본 준마이 긴조은 사케의 긴조 및 다이긴조 계열이고 도수는 15.5%다. 바디는 중간보다 가벼운, 당감은 약간 드라이 쪽이며 멜론, 배, 쌀, 플로럴, 미네랄 같은 인상이 중심에 온다.
본 준마이 긴조 가격대는 어느 정도야?
본 준마이 긴조은 사케 안에서 중간 가격대로 보는 편이다. 실제 가격은 지역과 판매처에 따라 달라진다.