도수
15%
바디
중간
당도
약간 드라이
가격
프리미엄
본 골드
Born Gold Junmai Daiginjo
사케 / 긴조 및 다이긴조
무리하게 튀지 않고 음식과 상황에 붙기 좋은 술.
식탁 적응력이 좋은 편
매운맛이나 짠맛을 조금 부드럽게 받쳐주는 데 도움됨
식사 후반, 차분한 자리, 조금 더 천천히 가고 싶은 밤
중간 바디가 페어링의 무게 중심을 만든다
약간 드라이 당감이 소금기, 지방감, 매운맛의 착지를 바꾼다
바나나, 멜론, 바닐라가 따라가야 할 핵심 향 단서다
INTERPRETATION
이 술을 사람 말로 풀면 이래요
본 골드는 바나나, 멜론, 바닐라, 쌀, 플로럴 향이 또렷한 미디엄 바디 오프드라이 사케입니다.
FIT
이런 사람에게 잘 맞아요
- • 하나의 병으로 여러 음식에 무난하게 붙이고 싶은 사람
- • 너무 날카롭지 않고 조금 더 편하게 들어오는 술을 원하는 사람
- • 향이 밝고 또렷한 쪽을 좋아하는 사람
CAUTION
이런 취향이면 조심해요
- • 아주 강한 개성이나 무게감만 기대하는 사람은 다르게 느낄 수 있음
SCENE
이럴 때 특히 좋아요
- • 식사 후반, 차분한 자리, 조금 더 천천히 가고 싶은 밤
본 골드랑 뭐 먹을까?
본 골드의 향과 질감 단서를 기준으로 잘 붙는 음식 흐름을 정리했다.
현재 표시 중인 분석 레이어: 휘발성 0개, 비휘발성 0개.
PAIRING CUE
생선회
PAIRING CUE
담백한 찜
PAIRING CUE
미세한 감칠맛
WHY IT WORKS
- • 매운맛이나 짠맛을 조금 부드럽게 받쳐주는 데 도움됨
지역별 재고 확인
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EDITORIAL NOTE
에디터의 한마디
아주 드라이한 사케보다 향이 넓고 익은 과실감이 느껴지며, 질감도 한층 둥글게 전개됩니다. 우아하지만 어렵지 않은 스타일로, 향의 매력이 중심을 이룹니다.
도수
15%
바디
중간
당도
약간 드라이
가격
$$$$프리미엄
풍미 프로필
분류 체계
긴조 및 다이긴조
긴조 및 다이긴조는 사케 안에서 향, 구조, 페어링 방향을 읽는 기준점으로 쓰이는 핵심 스타일 축이다.
카테고리 맛 그리드
사케 핵심 특징
대표 화합물
긴조 및 다이긴조
- 카프로산에틸 - 멜론과 사과의 긴조 향
- 초산이소아밀 - 향기형 사케의 바나나 향
- 포도당 - 은은한 단맛의 균형
- 호박산 - 은은한 감칠맛 깊이
사케
- 카프로산에틸 - 사과와 멜론 계열의 긴조 향 지표
- 초산이소아밀 - 바나나 계열의 긴조 향 지표
- 호박산 - 사케의 팔레트 구조에서 느껴지는 우마미와 깊이
- 젖산 - 특히 기모토와 야마하이에서 중요한 신선함과 안정감
- 아미노산 - 감칠맛의 무게감과 음식 친화성
- 포도당 - 단맛, 바디, 질감의 균형
법적 분류와 보호 명칭
긴조 및 다이긴조
보호 명칭
국가: 일본
기관: 국세청
법령: 특정명칭주 기준
핵심 포인트: 긴조 및 다이긴조 정미율 기준과 생산 조건
사케
보호 명칭
국가: 일본
기관: 국세청
법령: 주세법 및 특정명칭주 기준
핵심 포인트: 세이슈 분류, 정미율 기준, 준마이/긴조/다이긴조/혼조조 명칭
국가: 일본
기관: 주류 지리적 표시 제도
법령: 일본 사케 산지의 지리적 표시 보호
핵심 포인트: 야마가타, 하쿠산 등 보호 원산지명
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화학 프로필
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자주 묻는 질문
본 골드에는 어떤 음식이 잘 어울려?
본 골드은 바나나, 멜론, 바닐라 같은 향 단서를 공유하는 음식과 특히 잘 붙는다. 중간 바디와 약간 드라이 당감이 짭짤하고 진한 음식의 균형을 잡아준다.
본 골드 맛은 어때?
본 골드은 사케의 긴조 및 다이긴조 계열이고 도수는 15%다. 바디는 중간, 당감은 약간 드라이 쪽이며 바나나, 멜론, 바닐라, 쌀, 플로럴 같은 인상이 중심에 온다.
본 골드 가격대는 어느 정도야?
본 골드은 사케 안에서 프리미엄 가격대로 보는 편이다. 실제 가격은 지역과 판매처에 따라 달라진다.