도수
15.5%
바디
중간
당도
드라이
가격
중간
비조후 준마이 긴조
Bijofu Junmai Ginjo
사케 / 긴조 및 다이긴조 — Kochi, 일본
무리하게 튀지 않고 음식과 상황에 붙기 좋은 술.
식탁 적응력이 좋은 편
기름진 음식 뒤를 덜 무겁게 정리해주는 데 유리함
중간 바디가 페어링의 무게 중심을 만든다
드라이 당감이 소금기, 지방감, 매운맛의 착지를 바꾼다
시트러스, 배, 쌀가 따라가야 할 핵심 향 단서다
INTERPRETATION
이 술을 사람 말로 풀면 이래요
과하게 밀어붙이기보다 음식과 상황에 자연스럽게 붙는 편.
FIT
이런 사람에게 잘 맞아요
- • 하나의 병으로 여러 음식에 무난하게 붙이고 싶은 사람
- • 단맛보다 선명하고 드라이한 마무리를 좋아하는 사람
- • 향이 밝고 또렷한 쪽을 좋아하는 사람
CAUTION
이런 취향이면 조심해요
- • 아주 강한 개성이나 무게감만 기대하는 사람은 다르게 느낄 수 있음
SCENE
이럴 때 특히 좋아요
- • 식사 자리, 첫 병, 비교적 실패를 줄이고 싶은 상황
비조후 준마이 긴조랑 뭐 먹을까?
비조후 준마이 긴조의 향과 질감 단서를 기준으로 잘 붙는 음식 흐름을 정리했다.
현재 표시 중인 분석 레이어: 휘발성 0개, 비휘발성 0개.
PAIRING CUE
생선회
PAIRING CUE
담백한 찜
PAIRING CUE
미세한 감칠맛
WHY IT WORKS
- • 기름진 음식 뒤를 덜 무겁게 정리해주는 데 유리함
지역별 재고 확인
근처에서 가격과 재고를 확인할 수 있는 링크를 모았다. 일부 링크는 프로젝트 운영에 도움이 될 수 있다.
EDITORIAL NOTE
에디터의 한마디
음식, 상황, 구매 전 비교까지 이어지는 실용적인 병 정보. 먼저 맛의 방향을 보고, 그다음 어디에 어울릴지 좁혀간다.
도수
15.5%
바디
중간
당도
드라이
가격
$$$중간
풍미 프로필
분류 체계
긴조 및 다이긴조
긴조 및 다이긴조는 사케 안에서 향, 구조, 페어링 방향을 읽는 기준점으로 쓰이는 핵심 스타일 축이다.
카테고리 맛 그리드
사케 핵심 특징
대표 화합물
긴조 및 다이긴조
- 카프로산에틸 - 멜론과 사과의 긴조 향
- 초산이소아밀 - 향기형 사케의 바나나 향
- 포도당 - 은은한 단맛의 균형
- 호박산 - 은은한 감칠맛 깊이
사케
- 카프로산에틸 - 사과와 멜론 계열의 긴조 향 지표
- 초산이소아밀 - 바나나 계열의 긴조 향 지표
- 호박산 - 사케의 팔레트 구조에서 느껴지는 우마미와 깊이
- 젖산 - 특히 기모토와 야마하이에서 중요한 신선함과 안정감
- 아미노산 - 감칠맛의 무게감과 음식 친화성
- 포도당 - 단맛, 바디, 질감의 균형
법적 분류와 보호 명칭
긴조 및 다이긴조
보호 명칭
국가: 일본
기관: 국세청
법령: 특정명칭주 기준
핵심 포인트: 긴조 및 다이긴조 정미율 기준과 생산 조건
사케
보호 명칭
국가: 일본
기관: 국세청
법령: 주세법 및 특정명칭주 기준
핵심 포인트: 세이슈 분류, 정미율 기준, 준마이/긴조/다이긴조/혼조조 명칭
국가: 일본
기관: 주류 지리적 표시 제도
법령: 일본 사케 산지의 지리적 표시 보호
핵심 포인트: 야마가타, 하쿠산 등 보호 원산지명
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화학 프로필
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자주 묻는 질문
비조후 준마이 긴조에는 어떤 음식이 잘 어울려?
비조후 준마이 긴조은 시트러스, 배, 쌀 같은 향 단서를 공유하는 음식과 특히 잘 붙는다. 중간 바디와 드라이 당감이 짭짤하고 진한 음식의 균형을 잡아준다.
비조후 준마이 긴조 맛은 어때?
비조후 준마이 긴조은 사케의 긴조 및 다이긴조 계열이고 도수는 15.5%다. 바디는 중간, 당감은 드라이 쪽이며 시트러스, 배, 쌀, 미네랄, 감칠맛 같은 인상이 중심에 온다.
비조후 준마이 긴조 가격대는 어느 정도야?
비조후 준마이 긴조은 사케 안에서 중간 가격대로 보는 편이다. 실제 가격은 지역과 판매처에 따라 달라진다.