Graduación
12%
Cuerpo
medio
Dulzor
semi-dulce
Precio
gama media
Baesangmyeon-ju
배상면주
Fermentos tradicionales / fruta — South Korea
Easy to place with food and easier to enjoy without overthinking it.
Easy to place with food
Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
El cuerpo medio le da peso al maridaje
El dulzor semi-dulce cambia cómo se sienten la sal, la grasa y el picante
pera, miel, ginger son las pistas de sabor principales a seguir
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
More naturally food-friendly than forceful, and easier to place in real-life situations.
FIT
Who it fits
- • People who want flexibility across more than one kind of dish
- • People who want a softer, easier approach than a fully dry style
- • People who like brighter, more lifted aromatic profiles
CAUTION
Who may want to be careful
- • People expecting only extreme intensity or obvious weight may want something else
SCENE
When it works especially well
- • Dinner tables, first-bottle situations, and moments where you want lower risk
¿Qué comer con Baesangmyeon-ju?
Estas son las direcciones de comida que mejor encajan con Baesangmyeon-ju según sus señales aromáticas y de textura.
Capas de análisis visibles: 0 compuestos volátiles y 0 no volátiles.
PAIRING CUE
Korean table
PAIRING CUE
Hot pot
PAIRING CUE
Regional dishes
WHY IT WORKS
- • Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
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NEXT STEP
If this bottle caught your eye, these are good next moves
If you want to go lighter
Hwayo 41
premium · medio
If the current bottle sounds right but you want less weight or pressure, this is the easier next step.
If you want the safer entry
Hwayo 41
premium · medio
This keeps some of the character while lowering the chance that it feels too sharp on a first try.
If you want to go bolder
Bokbunja Wine
buena relación calidad-precio · medio-pleno
If you like the current direction, this is the lane to push further into more presence or a sharper signature.
EDITORIAL NOTE
Our take
Inteligencia práctica de botella para maridaje, planificación de cena, regalos y revisión de disponibilidad regional. Empieza por la forma del sabor y después decide dónde encaja.
Graduación
12%
Cuerpo
medio
Dulzor
semi-dulce
Precio
$$$gama media
Perfil de sabor
Taxonomía
fruta
fruta es una de las familias de estilo clave dentro de Fermentos tradicionales, útil para orientar sabor, estructura y expectativas de maridaje.
Mapa de sabor de la categoría
Fermentos tradicionales marcadores clave
Compuestos representativos
fruta
- esteres - base de elevacion frutal en bebidas fermentadas de fruta y savia
- glucosa y fructosa - cuerpo de dulzor procedente de azucares de fruta o miel
- acido lactico - acidez viva en fermentos rusticos
- fenoles volatiles - matiz salvaje o rustico en ejemplos espontaneos
Fermentos tradicionales
- acido lactico - toque cremoso y acidulado en makgeolli y otros fermentos rusticos
- acido succinico - profundidad sabrosa en familias de vino de cereal
- glucosa y dextrinas - dulzor y cuerpo en bebidas tradicionales sin filtrar
- alcoholes superiores - calidez aromatica rustica en productos artesanales o menos rectificados
- lactato de etilo - suavidad tipo yogur en fermentaciones mixtas
- sotolon - nota oxidativa de frutos secos en vinos de cereal envejecidos y algunos licores herbales
Contexto legal y nombres protegidos
fruta
Nombres protegidos
País: multiple domestic markets
Autoridad: normas nacionales para sidra, hidromiel, vino de frutas o licores tradicionales
Norma: el tratamiento legal varia segun la materia base y el pais
Enfoque: el producto puede caer bajo regulaciones de sidra, vino, hidromiel o bebida tradicional
Fermentos tradicionales
Nombres protegidos
País: Corea
Autoridad: Servicio Nacional de Impuestos / Ministerio de Agricultura
Norma: Ley del Impuesto sobre Licores y marcos de promocion del licor tradicional
Enfoque: designacion de licor tradicional, productos patrimoniales regionales y categorias ligadas a arroz y nuruk
País: China
Autoridad: estandares GB
Norma: estandares nacionales de baijiu y huangjiu
Enfoque: estandarizacion de tipos aromaticos y clases de produccion
País: Japón
Autoridad: Agencia Nacional de Impuestos
Norma: estandares de categoria para shochu y awamori
Enfoque: diferenciacion entre honkaku shochu, korui shochu y awamori
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Read this bottle in context
Perfil químico
Compuestos volátiles (0)
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Compuestos no volátiles (0)
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Preguntas frecuentes
¿Qué comida va bien con Baesangmyeon-ju?
Baesangmyeon-ju funciona bien con comidas que comparten pistas aromáticas como pera, miel, ginger. Su cuerpo medio y su dulzor semi-dulce ayudan a sostener platos más sabrosos y con más peso.
¿A qué sabe Baesangmyeon-ju?
Baesangmyeon-ju es un Fermentos tradicionales de la familia fruta con 12% de graduación. Espera un cuerpo medio, un dulzor semi-dulce y notas como pera, miel, ginger, cinnamon.
¿Cuánto cuesta Baesangmyeon-ju?
Baesangmyeon-ju suele situarse en una franja gama media dentro de Fermentos tradicionales. El precio real varía según tienda y región.