Graduación
15.5%
Cuerpo
medio-pleno
Dulzor
seco
Precio
gama media
Gozenshu Junmai
고젠슈 준마이
sake / junmai y sake de arroz puro — Okayama, Japón
A drink with enough weight to stay present at the table.
Leaves more weight on the palate
Helps richer or fried foods feel less heavy after each bite
Slower dinners, richer food, and evenings that want more focus
El cuerpo medio-pleno le da peso al maridaje
El dulzor seco cambia cómo se sienten la sal, la grasa y el picante
arroz, umami, tierra son las pistas de sabor principales a seguir
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
Not the kind that disappears quickly; it keeps some weight and presence on the table.
FIT
Who it fits
- • People who want more presence, depth, and a slower pace
- • People who prefer a cleaner, drier finish over sweetness
- • People who like brighter, more lifted aromatic profiles
CAUTION
Who may want to be careful
- • People who get tired quickly from heavier textures
SCENE
When it works especially well
- • Slower dinners, richer food, and evenings that want more focus
¿Qué comer con Gozenshu Junmai?
Estas son las direcciones de comida que mejor encajan con Gozenshu Junmai según sus señales aromáticas y de textura.
Capas de análisis visibles: 0 compuestos volátiles y 0 no volátiles.
PAIRING CUE
Raw seafood
PAIRING CUE
Clean steamed dishes
PAIRING CUE
Fine umami
WHY IT WORKS
- • Helps richer or fried foods feel less heavy after each bite
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NEXT STEP
If this bottle caught your eye, these are good next moves
If you want to go lighter
Dassai 23 Junmai Daiginjo
premium · ligero
If the current bottle sounds right but you want less weight or pressure, this is the easier next step.
If you want the safer entry
Dassai 23 Junmai Daiginjo
premium · ligero
This keeps some of the character while lowering the chance that it feels too sharp on a first try.
If you want to go bolder
Hakkaisan Tokubetsu Honjozo
gama media · medio-ligero
If you like the current direction, this is the lane to push further into more presence or a sharper signature.
EDITORIAL NOTE
Our take
Inteligencia práctica de botella para maridaje, planificación de cena, regalos y revisión de disponibilidad regional. Empieza por la forma del sabor y después decide dónde encaja.
Graduación
15.5%
Cuerpo
medio-pleno
Dulzor
seco
Precio
$$$gama media
Perfil de sabor
Taxonomía
junmai y sake de arroz puro
junmai y sake de arroz puro es una de las familias de estilo clave dentro de sake, útil para orientar sabor, estructura y expectativas de maridaje.
Mapa de sabor de la categoría
sake marcadores clave
Compuestos representativos
junmai y sake de arroz puro
- aminoacidos - cuerpo umami sabroso
- acido succinico - profundidad y afinidad gastronomica
- acido lactico - frescura y acidez suave
- extractos de polisacaridos - peso en boca y suavidad
sake
- caproato de etilo - marcador aromatico ginjo de manzana y melon
- acetato de isoamilo - marcador de aroma ginjo tipo banana
- acido succinico - umami y profundidad en la estructura de paladar del sake
- acido lactico - frescura y estabilidad, especialmente en contextos kimoto y yamahai
- aminoacidos - peso sabroso y afinidad gastronomica
- glucosa - equilibrio de dulzor, cuerpo y boca
Contexto legal y nombres protegidos
junmai y sake de arroz puro
Nombres protegidos
País: Japón
Autoridad: Agencia Nacional de Impuestos
Norma: estandares de sake de designacion especial
Enfoque: identidad de ingredientes del junmai y clases premium vinculadas al junmai
sake
Nombres protegidos
País: Japón
Autoridad: Agencia Nacional de Impuestos
Norma: Ley del Impuesto sobre Licores y normas de sake de designacion especial
Enfoque: clasificacion seishu, umbrales de pulido y nomenclatura junmai/ginjo/daiginjo/honjozo
País: Japón
Autoridad: sistema de IG para bebidas alcoholicas
Norma: protecciones de indicacion geografica para regiones de sake japones
Enfoque: nombres de origen protegidos como Yamagata y Hakusan
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Perfil químico
Compuestos volátiles (0)
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Compuestos no volátiles (0)
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Preguntas frecuentes
¿Qué comida va bien con Gozenshu Junmai?
Gozenshu Junmai funciona bien con comidas que comparten pistas aromáticas como arroz, umami, tierra. Su cuerpo medio-pleno y su dulzor seco ayudan a sostener platos más sabrosos y con más peso.
¿A qué sabe Gozenshu Junmai?
Gozenshu Junmai es un sake de la familia junmai y sake de arroz puro con 15.5% de graduación. Espera un cuerpo medio-pleno, un dulzor seco y notas como arroz, umami, tierra, grano, mineral.
¿Cuánto cuesta Gozenshu Junmai?
Gozenshu Junmai suele situarse en una franja gama media dentro de sake. El precio real varía según tienda y región.