Graduación
15%
Cuerpo
medio
Dulzor
semi-seco
Precio
premium
Born Gold Junmai Daiginjo
본 골드
sake / ginjo y daiginjo
Easy to place with food and easier to enjoy without overthinking it.
Easy to place with food
Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
Later in the meal, slower settings, and nights that want more depth
El cuerpo medio le da peso al maridaje
El dulzor semi-seco cambia cómo se sienten la sal, la grasa y el picante
banana, melon, vainilla son las pistas de sabor principales a seguir
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
Born Gold Junmai Daiginjo is a medium-bodied, off-dry sake with banana, melon, vanilla, rice, and floral notes, carried by pronounced aromatics.
FIT
Who it fits
- • People who want flexibility across more than one kind of dish
- • People who want a softer, easier approach than a fully dry style
- • People who like brighter, more lifted aromatic profiles
CAUTION
Who may want to be careful
- • People expecting only extreme intensity or obvious weight may want something else
SCENE
When it works especially well
- • Later in the meal, slower settings, and nights that want more depth
¿Qué comer con Born Gold Junmai Daiginjo?
Estas son las direcciones de comida que mejor encajan con Born Gold Junmai Daiginjo según sus señales aromáticas y de textura.
Capas de análisis visibles: 0 compuestos volátiles y 0 no volátiles.
PAIRING CUE
Raw seafood
PAIRING CUE
Clean steamed dishes
PAIRING CUE
Fine umami
WHY IT WORKS
- • Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
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NEXT STEP
If this bottle caught your eye, these are good next moves
If you want to go lighter
Dassai 23 Junmai Daiginjo
premium · ligero
If the current bottle sounds right but you want less weight or pressure, this is the easier next step.
If you want the safer entry
Dassai 23 Junmai Daiginjo
premium · ligero
This keeps some of the character while lowering the chance that it feels too sharp on a first try.
If you want to go bolder
Hakkaisan Tokubetsu Honjozo
gama media · medio-ligero
If you like the current direction, this is the lane to push further into more presence or a sharper signature.
EDITORIAL NOTE
Our take
This style is broader and more aromatic than austere dry sake, showing ripeness with a smooth, rounded texture. The effect is elegant but approachable, with fragrance doing much of the work.
Graduación
15%
Cuerpo
medio
Dulzor
semi-seco
Precio
$$$$premium
Perfil de sabor
Taxonomía
ginjo y daiginjo
ginjo y daiginjo es una de las familias de estilo clave dentro de sake, útil para orientar sabor, estructura y expectativas de maridaje.
Mapa de sabor de la categoría
sake marcadores clave
Compuestos representativos
ginjo y daiginjo
- caproato de etilo - aroma ginjo de melon y manzana
- acetato de isoamilo - aroma de banana en sake aromatico
- glucosa - equilibrio de dulzor suave
- acido succinico - profundidad sabrosa sutil
sake
- caproato de etilo - marcador aromatico ginjo de manzana y melon
- acetato de isoamilo - marcador de aroma ginjo tipo banana
- acido succinico - umami y profundidad en la estructura de paladar del sake
- acido lactico - frescura y estabilidad, especialmente en contextos kimoto y yamahai
- aminoacidos - peso sabroso y afinidad gastronomica
- glucosa - equilibrio de dulzor, cuerpo y boca
Contexto legal y nombres protegidos
ginjo y daiginjo
Nombres protegidos
País: Japón
Autoridad: Agencia Nacional de Impuestos
Norma: estandares de sake de designacion especial
Enfoque: umbrales de pulido y condiciones de produccion de ginjo y daiginjo
sake
Nombres protegidos
País: Japón
Autoridad: Agencia Nacional de Impuestos
Norma: Ley del Impuesto sobre Licores y normas de sake de designacion especial
Enfoque: clasificacion seishu, umbrales de pulido y nomenclatura junmai/ginjo/daiginjo/honjozo
País: Japón
Autoridad: sistema de IG para bebidas alcoholicas
Norma: protecciones de indicacion geografica para regiones de sake japones
Enfoque: nombres de origen protegidos como Yamagata y Hakusan
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Perfil químico
Compuestos volátiles (0)
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Preguntas frecuentes
¿Qué comida va bien con Born Gold Junmai Daiginjo?
Born Gold Junmai Daiginjo funciona bien con comidas que comparten pistas aromáticas como banana, melon, vainilla. Su cuerpo medio y su dulzor semi-seco ayudan a sostener platos más sabrosos y con más peso.
¿A qué sabe Born Gold Junmai Daiginjo?
Born Gold Junmai Daiginjo es un sake de la familia ginjo y daiginjo con 15% de graduación. Espera un cuerpo medio, un dulzor semi-seco y notas como banana, melon, vainilla, arroz, floral.
¿Cuánto cuesta Born Gold Junmai Daiginjo?
Born Gold Junmai Daiginjo suele situarse en una franja premium dentro de sake. El precio real varía según tienda y región.