Alkoholgehalt
15%
Körper
mittel
Süße
halbtrocken
Preis
premium
Born Gold Junmai Daiginjo
본 골드
Sake / Ginjo und Daiginjo
Easy to place with food and easier to enjoy without overthinking it.
Easy to place with food
Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
Later in the meal, slower settings, and nights that want more depth
Der mittel Körper gibt dem Pairing sein Gewicht
Die halbtrocken Süße verändert, wie Salz, Fett und Schärfe wirken
Banane, Melone, Vanille sind die wichtigsten Aromahinweise
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
Born Gold Junmai Daiginjo is a medium-bodied, off-dry sake with banana, melon, vanilla, rice, and floral notes, carried by pronounced aromatics.
FIT
Who it fits
- • People who want flexibility across more than one kind of dish
- • People who want a softer, easier approach than a fully dry style
- • People who like brighter, more lifted aromatic profiles
CAUTION
Who may want to be careful
- • People expecting only extreme intensity or obvious weight may want something else
SCENE
When it works especially well
- • Later in the meal, slower settings, and nights that want more depth
Was passt zu Born Gold Junmai Daiginjo?
Hier sind die Food-Richtungen, die auf Basis von Aroma- und Texturhinweisen gut zu Born Gold Junmai Daiginjo passen.
Aktuelle Analyseebenen: 0 flüchtige und 0 nichtflüchtige Verbindungen.
PAIRING CUE
Raw seafood
PAIRING CUE
Clean steamed dishes
PAIRING CUE
Fine umami
WHY IT WORKS
- • Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
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NEXT STEP
If this bottle caught your eye, these are good next moves
If you want to go lighter
Dassai 23 Junmai Daiginjo
premium · leicht
If the current bottle sounds right but you want less weight or pressure, this is the easier next step.
If you want the safer entry
Dassai 23 Junmai Daiginjo
premium · leicht
This keeps some of the character while lowering the chance that it feels too sharp on a first try.
If you want to go bolder
Hakkaisan Tokubetsu Honjozo
mittlere Preislage · mittel-leicht
If you like the current direction, this is the lane to push further into more presence or a sharper signature.
EDITORIAL NOTE
Our take
This style is broader and more aromatic than austere dry sake, showing ripeness with a smooth, rounded texture. The effect is elegant but approachable, with fragrance doing much of the work.
Alkoholgehalt
15%
Körper
mittel
Süße
halbtrocken
Preis
$$$$premium
Geschmacksprofil
Taxonomie
Ginjo und Daiginjo
Ginjo und Daiginjo ist eine der zentralen Stilfamilien innerhalb von Sake und hilft dabei, Geschmack, Struktur und Pairing-Erwartungen einzuordnen.
Geschmacksraster der Kategorie
Sake Leitmarker
Repräsentative Verbindungen
Ginjo und Daiginjo
- Ethylcaproat - Melonen- und Apfel-Ginjo-Aroma
- Isoamylacetat - Bananenaroma in aromatischem Sake
- Glukose - sanfte Suesse-Balance
- Bernsteinsaeure - subtile herzhafte Tiefe
Sake
- Ethylcaproat - Ginjo-Aromamarker aus Apfel und Melone
- Isoamylacetat - bananenartiger Ginjo-Aromamarker
- Bernsteinsaeure - Umami und Tiefe in der Gaumenstruktur von Sake
- Milchsaeure - Frische und Stabilitaet, besonders in Kimoto- und Yamahai-Kontexten
- Aminosaeuren - herzhaftes Gewicht und Speisenaffinitaet
- Glukose - Balance von Suesse, Koerper und Mundgefuehl
Rechtlicher Kontext und geschützte Namen
Ginjo und Daiginjo
Geschützte Namen
Land: Japan
Behörde: Nationale Steuerbehoerde
Regelwerk: Standards fuer Sake mit besonderer Bezeichnung
Fokus: Poliergrade und Produktionsbedingungen fuer Ginjo und Daiginjo
Sake
Geschützte Namen
Land: Japan
Behörde: Nationale Steuerbehoerde
Regelwerk: Liquor Tax Act und Standards fuer Sake mit besonderer Bezeichnung
Fokus: Seishu-Klassifikation, Poliergrenzen und Benennung von junmai/ginjo/daiginjo/honjozo
Land: Japan
Behörde: GI-System fuer alkoholische Getraenke
Regelwerk: Schutz geografischer Angaben fuer japanische Sake-Regionen
Fokus: geschuetzte Herkunftsnamen wie Yamagata und Hakusan
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Chemisches Profil
Flüchtige Verbindungen (0)
Die chemische Ebene ist für diese Seite noch nicht veröffentlicht.
Nichtflüchtige Verbindungen (0)
Die chemische Ebene ist für diese Seite noch nicht veröffentlicht.
Häufig gestellte Fragen
Welches Essen passt gut zu Born Gold Junmai Daiginjo?
Born Gold Junmai Daiginjo passt gut zu Speisen, die Aromahinweise wie Banane, Melone, Vanille teilen. Der mittel Körper und die halbtrocken Süße helfen besonders bei herzhaften, kräftigeren Gerichten.
Wie schmeckt Born Gold Junmai Daiginjo?
Born Gold Junmai Daiginjo ist ein Sake aus der Familie Ginjo und Daiginjo mit 15% Alkohol. Erwartbar sind ein mittel Körper, halbtrocken Süße und Noten wie Banane, Melone, Vanille, Reis, floral.
Was kostet Born Gold Junmai Daiginjo?
Born Gold Junmai Daiginjo liegt innerhalb von Sake meist in einer premiumen Preislage. Der tatsächliche Regalpreis variiert je nach Händler und Region.