度数
16%
ボディ
軽やか
甘さ
やや辛口
価格
超高級
Dassai Beyond Junmai Daiginjo
닷사이 비욘드 준마이 다이긴조
日本酒 / 吟醸・大吟醸 — Yamaguchi, 日本
Easy to place with food and easier to enjoy without overthinking it.
More lift than weight
Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
Weeknight dinners, lighter meals, and first-glass situations
軽やかなボディがペアリングの重心を作る
やや辛口寄りの甘みが塩味、脂、辛味の着地を変える
白 peach, メロン, 白い花が追うべき主要な香りの手がかりになる
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
More naturally food-friendly than forceful, and easier to place in real-life situations.
FIT
Who it fits
- • People who want something lighter and easier to place at the table
- • People who want a softer, easier approach than a fully dry style
- • People who like brighter, more lifted aromatic profiles
CAUTION
Who may want to be careful
- • People expecting only extreme intensity or obvious weight may want something else
SCENE
When it works especially well
- • Weeknight dinners, lighter meals, and first-glass situations
Dassai Beyond Junmai Daiginjoに何を合わせる?
Dassai Beyond Junmai Daiginjoの香りと質感の手がかりをもとに、相性の良い料理の方向をまとめた。
表示中の分析レイヤー: 揮発性 0件、非揮発性 0件。
PAIRING CUE
Raw seafood
PAIRING CUE
Clean steamed dishes
PAIRING CUE
Fine umami
WHY IT WORKS
- • Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
地域ごとの在庫確認
近くで価格や在庫を確認しやすいリンクをまとめた。一部のリンクはプロジェクト支援につながる場合がある。
EDITORIAL NOTE
Our take
食事、シーン、購入前の比較までつながる実用的なボトル情報。まず味の輪郭を見て、どこに置く一本かを絞っていく。
度数
16%
ボディ
軽やか
甘さ
やや辛口
価格
$$$$$$超高級
フレーバープロファイル
分類
吟醸・大吟醸
吟醸・大吟醸は日本酒の中で香り、構造、ペアリングの方向性を読むための主要スタイル軸として使われる。
カテゴリの味グリッド
日本酒 主要マーカー
代表的な成分
吟醸・大吟醸
- カプロン酸エチル - メロンとリンゴの吟醸香
- 酢酸イソアミル - 香り系日本酒のバナナ香
- グルコース - やさしい甘みのバランス
- コハク酸 - ほのかな旨味の奥行き
日本酒
- カプロン酸エチル - リンゴとメロンの吟醸香の指標
- 酢酸イソアミル - バナナ様の吟醸香の指標
- コハク酸 - 日本酒の味わいの骨格におけるうま味と奥行き
- 乳酸 - 特に生酛や山廃で重要なフレッシュさと安定感
- アミノ酸 - うま味の重みと食中適性
- グルコース - 甘み、ボディ、口当たりのバランス
法的分類と保護名称
吟醸・大吟醸
保護名称
国: 日本
当局: 国税庁
法規: 特定名称酒基準
焦点: 吟醸・大吟醸の精米歩合基準と製造条件
日本酒
保護名称
国: 日本
当局: 国税庁
法規: 酒税法と特定名称酒基準
焦点: 清酒分類、精米歩合基準、純米・吟醸・大吟醸・本醸造の名称
国: 日本
当局: 酒類のGI制度
法規: 日本酒産地の地理的表示保護
焦点: 山形、白山などの保護原産地名
Read this bottle in context
化学プロファイル
揮発性化合物 (0)
このページの化学レイヤーはまだ公開されていません。
非揮発性化合物 (0)
このページの化学レイヤーはまだ公開されていません。
よくある質問
Dassai Beyond Junmai Daiginjoにはどんな料理が合う?
Dassai Beyond Junmai Daiginjoは白 peach, メロン, 白い花のような香りの手がかりを共有する料理と相性が良い。軽やかなボディとやや辛口寄りの甘みが、塩気や旨みのある料理を受け止めやすい。
Dassai Beyond Junmai Daiginjoはどんな味?
Dassai Beyond Junmai Daiginjoは日本酒の吟醸・大吟醸系で、アルコール度数は16%。ボディは軽やか、甘さはやや辛口寄りで、白 peach, メロン, 白い花, ミネラル感, silkの印象が中心に来る。
Dassai Beyond Junmai Daiginjoの価格帯は?
Dassai Beyond Junmai Daiginjoは日本酒の中では超高級価格帯として見ることが多い。実売価格は地域や販売店で変わる。