Degré d’alcool
40%
Corps
corsé
Douceur
demi-sec
Prix
milieu de gamme
Daiyame 40 Genshu
다이야메 40 원주
Ferments traditionnels / distillats japonais honkaku et regionaux — Kagoshima, Japon
A drink with enough weight to stay present at the table.
Leaves more weight on the palate
Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
Slower dinners, richer food, and evenings that want more focus
Le corps corsé donne son poids à l’accord
La douceur demi-sec change la manière dont le sel, le gras et le piment tombent
lychee, patate douce, floral sont les indices aromatiques principaux à suivre
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
Not the kind that disappears quickly; it keeps some weight and presence on the table.
FIT
Who it fits
- • People who want more presence, depth, and a slower pace
- • People who want a softer, easier approach than a fully dry style
- • People who like brighter, more lifted aromatic profiles
CAUTION
Who may want to be careful
- • People who get tired quickly from heavier textures
SCENE
When it works especially well
- • Slower dinners, richer food, and evenings that want more focus
Que manger avec Daiyame 40 Genshu ?
Voici les directions culinaires qui collent à Daiyame 40 Genshu à partir des indices d’arôme et de texture.
Couches d’analyse affichées : 0 composés volatils et 0 non volatils.
PAIRING CUE
Korean table
PAIRING CUE
Hot pot
PAIRING CUE
Regional dishes
WHY IT WORKS
- • Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
Vérifier la disponibilité locale
Liens utiles pour repérer prix et stock près de chez vous. Certaines destinations peuvent soutenir le projet.
EDITORIAL NOTE
Our take
Une lecture pratique de la bouteille pour les accords, les repas, les cadeaux et la vérification de disponibilité régionale. On commence par la forme du goût, puis on voit où elle s’insère.
Degré d’alcool
40%
Corps
corsé
Douceur
demi-sec
Prix
$$$milieu de gamme
Profil aromatique
Taxonomie
distillats japonais honkaku et regionaux
distillats japonais honkaku et regionaux est l’une des familles de style clés de Ferments traditionnels, utile pour cadrer saveur, structure et attentes d’accord.
Grille gustative de la catégorie
Ferments traditionnels marqueurs clés
Composés représentatifs
distillats japonais honkaku et regionaux
- terpenes - variation aromatique selon les matieres premieres des bases de shochu
- alcools superieurs - corps et chaleur aromatique rustique
- esters - notes de tete fruitées et florales issues de la fermentation
- lactate d'ethyle - douceur dans les fermentations menees par le koji
Ferments traditionnels
- acide lactique - touche acidulee cremeuse dans le makgeolli et autres ferments rustiques
- acide succinique - profondeur savoureuse dans les familles de vins de cereales
- glucose et dextrines - douceur et corps dans les boissons traditionnelles non filtrees
- alcools superieurs - chaleur aromatique rustique dans les produits artisanaux ou moins rectifies
- lactate d'ethyle - douceur type yaourt dans les fermentations mixtes
- sotolon - note oxydative de noix dans les vins de cereales vieillis et certains alcools herbaces
Contexte légal et noms protégés
distillats japonais honkaku et regionaux
Noms protégés
Pays: Japon
Autorité: Agence nationale des impots
Texte: normes Honkaku Shochu et Awamori
Focus: denomination des matieres premieres, tradition de distillation unique, identite de l'awamori d'Okinawa
Ferments traditionnels
Noms protégés
Pays: Corée
Autorité: Service national des impots / ministere de l'Agriculture
Texte: Loi sur la taxe sur les alcools et cadres de promotion des alcools traditionnels
Focus: designation d'alcool traditionnel, produits patrimoniaux regionaux, categories liees au riz et au nuruk
Pays: Chine
Autorité: normes GB
Texte: normes nationales du baijiu et huangjiu
Focus: standardisation des types aromatiques et classes de production
Pays: Japon
Autorité: Agence nationale des impots
Texte: normes de categorie pour shochu et awamori
Focus: differenciation honkaku shochu, korui shochu et awamori
Read this bottle in context
Profil chimique
Composés volatils (0)
La couche chimique n’est pas encore publiée pour cette page.
Composés non volatils (0)
La couche chimique n’est pas encore publiée pour cette page.
Questions fréquentes
Quels plats se marient bien avec Daiyame 40 Genshu ?
Daiyame 40 Genshu fonctionne bien avec des plats qui partagent des indices aromatiques comme lychee, patate douce, floral. Son corps corsé et sa douceur demi-sec l’aident à tenir face à des plats plus savoureux et plus riches.
Quel goût a Daiyame 40 Genshu ?
Daiyame 40 Genshu est un Ferments traditionnels de la famille distillats japonais honkaku et regionaux, à 40% vol. Attendez-vous à un corps corsé, une douceur demi-sec et des notes comme lychee, patate douce, floral, tropical, net.
Combien coûte Daiyame 40 Genshu ?
Daiyame 40 Genshu se situe généralement dans une zone milieu de gamme pour Ferments traditionnels. Le prix réel varie selon le point de vente et la région.