Degré d’alcool
38%
Corps
moyen à corsé
Douceur
sec
Prix
premium
Beniotome Goma Genshu (紅乙女 胡麻 原酒)
베니오토메 고마 겐슈
Ferments traditionnels / distillats japonais honkaku et regionaux — Kurume, Fukuoka, Japon
A drink with enough weight to stay present at the table.
Leaves more weight on the palate
Helps richer or fried foods feel less heavy after each bite
Slower dinners, richer food, and evenings that want more focus
Le corps moyen à corsé donne son poids à l’accord
La douceur sec change la manière dont le sel, le gras et le piment tombent
sesame, roasted nut, grain sont les indices aromatiques principaux à suivre
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
Not the kind that disappears quickly; it keeps some weight and presence on the table.
FIT
Who it fits
- • People who want more presence, depth, and a slower pace
- • People who prefer a cleaner, drier finish over sweetness
CAUTION
Who may want to be careful
- • People who get tired quickly from heavier textures
SCENE
When it works especially well
- • Slower dinners, richer food, and evenings that want more focus
Que manger avec Beniotome Goma Genshu (紅乙女 胡麻 原酒) ?
Voici les directions culinaires qui collent à Beniotome Goma Genshu (紅乙女 胡麻 原酒) à partir des indices d’arôme et de texture.
Couches d’analyse affichées : 0 composés volatils et 0 non volatils.
PAIRING CUE
Cocktail base
PAIRING CUE
After dinner
PAIRING CUE
On the rocks
WHY IT WORKS
- • Helps richer or fried foods feel less heavy after each bite
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EDITORIAL NOTE
Our take
Une lecture pratique de la bouteille pour les accords, les repas, les cadeaux et la vérification de disponibilité régionale. On commence par la forme du goût, puis on voit où elle s’insère.
Degré d’alcool
38%
Corps
moyen à corsé
Douceur
sec
Prix
$$$$premium
Profil aromatique
Taxonomie
distillats japonais honkaku et regionaux
distillats japonais honkaku et regionaux est l’une des familles de style clés de Ferments traditionnels, utile pour cadrer saveur, structure et attentes d’accord.
Grille gustative de la catégorie
Ferments traditionnels marqueurs clés
Composés représentatifs
distillats japonais honkaku et regionaux
- terpenes - variation aromatique selon les matieres premieres des bases de shochu
- alcools superieurs - corps et chaleur aromatique rustique
- esters - notes de tete fruitées et florales issues de la fermentation
- lactate d'ethyle - douceur dans les fermentations menees par le koji
Ferments traditionnels
- acide lactique - touche acidulee cremeuse dans le makgeolli et autres ferments rustiques
- acide succinique - profondeur savoureuse dans les familles de vins de cereales
- glucose et dextrines - douceur et corps dans les boissons traditionnelles non filtrees
- alcools superieurs - chaleur aromatique rustique dans les produits artisanaux ou moins rectifies
- lactate d'ethyle - douceur type yaourt dans les fermentations mixtes
- sotolon - note oxydative de noix dans les vins de cereales vieillis et certains alcools herbaces
Contexte légal et noms protégés
distillats japonais honkaku et regionaux
Noms protégés
Pays: Japon
Autorité: Agence nationale des impots
Texte: normes Honkaku Shochu et Awamori
Focus: denomination des matieres premieres, tradition de distillation unique, identite de l'awamori d'Okinawa
Ferments traditionnels
Noms protégés
Pays: Corée
Autorité: Service national des impots / ministere de l'Agriculture
Texte: Loi sur la taxe sur les alcools et cadres de promotion des alcools traditionnels
Focus: designation d'alcool traditionnel, produits patrimoniaux regionaux, categories liees au riz et au nuruk
Pays: Chine
Autorité: normes GB
Texte: normes nationales du baijiu et huangjiu
Focus: standardisation des types aromatiques et classes de production
Pays: Japon
Autorité: Agence nationale des impots
Texte: normes de categorie pour shochu et awamori
Focus: differenciation honkaku shochu, korui shochu et awamori
Profil chimique
Composés volatils (0)
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Composés non volatils (0)
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Questions fréquentes
Quels plats se marient bien avec Beniotome Goma Genshu (紅乙女 胡麻 原酒) ?
Beniotome Goma Genshu (紅乙女 胡麻 原酒) fonctionne bien avec des plats qui partagent des indices aromatiques comme sesame, roasted nut, grain. Son corps moyen à corsé et sa douceur sec l’aident à tenir face à des plats plus savoureux et plus riches.
Quel goût a Beniotome Goma Genshu (紅乙女 胡麻 原酒) ?
Beniotome Goma Genshu (紅乙女 胡麻 原酒) est un Ferments traditionnels de la famille distillats japonais honkaku et regionaux, à 38% vol. Attendez-vous à un corps moyen à corsé, une douceur sec et des notes comme sesame, roasted nut, grain, terreux, net.
Combien coûte Beniotome Goma Genshu (紅乙女 胡麻 原酒) ?
Beniotome Goma Genshu (紅乙女 胡麻 原酒) se situe généralement dans une zone premium pour Ferments traditionnels. Le prix réel varie selon le point de vente et la région.