Degré d’alcool
15.5%
Corps
léger à moyen
Douceur
sec
Prix
bon rapport qualité-prix
Hakkaisan Honjozo
핫카이산 본양조
sake / honjozo et sake de table — Niigata, Japon
Easy to place with food and easier to enjoy without overthinking it.
More lift than weight
Helps richer or fried foods feel less heavy after each bite
Weeknight dinners, lighter meals, and first-glass situations
Le corps léger à moyen donne son poids à l’accord
La douceur sec change la manière dont le sel, le gras et le piment tombent
riz, grain, mineral sont les indices aromatiques principaux à suivre
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
More naturally food-friendly than forceful, and easier to place in real-life situations.
FIT
Who it fits
- • People who want something lighter and easier to place at the table
- • People who want flexibility across more than one kind of dish
- • People who prefer a cleaner, drier finish over sweetness
CAUTION
Who may want to be careful
- • People expecting only extreme intensity or obvious weight may want something else
SCENE
When it works especially well
- • Weeknight dinners, lighter meals, and first-glass situations
Que manger avec Hakkaisan Honjozo ?
Voici les directions culinaires qui collent à Hakkaisan Honjozo à partir des indices d’arôme et de texture.
Couches d’analyse affichées : 0 composés volatils et 0 non volatils.
PAIRING CUE
Raw seafood
PAIRING CUE
Clean steamed dishes
PAIRING CUE
Fine umami
WHY IT WORKS
- • Helps richer or fried foods feel less heavy after each bite
Vérifier la disponibilité locale
Liens utiles pour repérer prix et stock près de chez vous. Certaines destinations peuvent soutenir le projet.
EDITORIAL NOTE
Our take
Une lecture pratique de la bouteille pour les accords, les repas, les cadeaux et la vérification de disponibilité régionale. On commence par la forme du goût, puis on voit où elle s’insère.
Degré d’alcool
15.5%
Corps
léger à moyen
Douceur
sec
Prix
$$bon rapport qualité-prix
Profil aromatique
Taxonomie
honjozo et sake de table
honjozo et sake de table est l’une des familles de style clés de sake, utile pour cadrer saveur, structure et attentes d’accord.
Grille gustative de la catégorie
sake marqueurs clés
Composés représentatifs
honjozo et sake de table
- caproate d'ethyle - elan fruité retenu dans les exemples les plus nets
- glucose - equilibre et corps
- acides amines - coeur savoureux modere
- lactate d'ethyle - touche douce et cremeuse
sake
- caproate d'ethyle - marqueur aromatique ginjo pomme et melon
- acetate d'isoamyle - marqueur de ginjo a tonalite banane
- acide succinique - umami et profondeur dans la structure en bouche du sake
- acide lactique - fraicheur et stabilite, surtout dans les contextes kimoto et yamahai
- acides amines - poids savoureux et affinite culinaire
- glucose - equilibre douceur, corps et sensation en bouche
Contexte légal et noms protégés
honjozo et sake de table
Noms protégés
Pays: Japon
Autorité: Agence nationale des impots
Texte: regles de designation speciale et de sake de table
Focus: differenciation entre honjozo et futsu-shu
sake
Noms protégés
Pays: Japon
Autorité: Agence nationale des impots
Texte: Loi sur la taxe sur les alcools et normes du sake a designation speciale
Focus: classification seishu, seuils de polissage, denomination junmai/ginjo/daiginjo/honjozo
Pays: Japon
Autorité: systeme d'IG pour les boissons alcoolisees
Texte: protections d'indication geographique pour les regions de sake japonaises
Focus: noms d'origine proteges tels que Yamagata et Hakusan
Read this bottle in context
Profil chimique
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Questions fréquentes
Quels plats se marient bien avec Hakkaisan Honjozo ?
Hakkaisan Honjozo fonctionne bien avec des plats qui partagent des indices aromatiques comme riz, grain, mineral. Son corps léger à moyen et sa douceur sec l’aident à tenir face à des plats plus savoureux et plus riches.
Quel goût a Hakkaisan Honjozo ?
Hakkaisan Honjozo est un sake de la famille honjozo et sake de table, à 15.5% vol. Attendez-vous à un corps léger à moyen, une douceur sec et des notes comme riz, grain, mineral, net, umami leger.
Combien coûte Hakkaisan Honjozo ?
Hakkaisan Honjozo se situe généralement dans une zone bon rapport qualité-prix pour sake. Le prix réel varie selon le point de vente et la région.