Degré d’alcool
14%
Corps
léger à moyen
Douceur
demi-sec
Prix
premium
Aramasa Ecru
아라마사 에크류
sake / sakes a levain traditionnel et procedes speciaux — Akita, Japon
The kind that brightens the palate after a richer bite.
More lift than weight
Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
Weeknight dinners, lighter meals, and first-glass situations
Le corps léger à moyen donne son poids à l’accord
La douceur demi-sec change la manière dont le sel, le gras et le piment tombent
blanc grape, yogurt, lemon sont les indices aromatiques principaux à suivre
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
Brighter and more palate-resetting, especially when food is doing a lot of work.
FIT
Who it fits
- • People who want something lighter and easier to place at the table
- • People who want flexibility across more than one kind of dish
- • People who want a softer, easier approach than a fully dry style
CAUTION
Who may want to be careful
- • People expecting only extreme intensity or obvious weight may want something else
SCENE
When it works especially well
- • Weeknight dinners, lighter meals, and first-glass situations
Que manger avec Aramasa Ecru ?
Voici les directions culinaires qui collent à Aramasa Ecru à partir des indices d’arôme et de texture.
Couches d’analyse affichées : 0 composés volatils et 0 non volatils.
PAIRING CUE
Raw seafood
PAIRING CUE
Clean steamed dishes
PAIRING CUE
Fine umami
WHY IT WORKS
- • Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
- • Especially useful with fat, fried textures, and seafood
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NEXT STEP
If this bottle caught your eye, these are good next moves
If you want to go lighter
Dassai 23 Junmai Daiginjo
premium · léger
If the current bottle sounds right but you want less weight or pressure, this is the easier next step.
If you want the safer entry
Dassai 23 Junmai Daiginjo
premium · léger
This keeps some of the character while lowering the chance that it feels too sharp on a first try.
If you want to go bolder
Hakkaisan Tokubetsu Honjozo
milieu de gamme · léger à moyen
If you like the current direction, this is the lane to push further into more presence or a sharper signature.
EDITORIAL NOTE
Our take
Une lecture pratique de la bouteille pour les accords, les repas, les cadeaux et la vérification de disponibilité régionale. On commence par la forme du goût, puis on voit où elle s’insère.
Degré d’alcool
14%
Corps
léger à moyen
Douceur
demi-sec
Prix
$$$$premium
Profil aromatique
Taxonomie
sakes a levain traditionnel et procedes speciaux
sakes a levain traditionnel et procedes speciaux est l’une des familles de style clés de sake, utile pour cadrer saveur, structure et attentes d’accord.
Grille gustative de la catégorie
sake marqueurs clés
Composés représentatifs
sakes a levain traditionnel et procedes speciaux
- acide lactique - marqueur de profondeur kimoto et yamahai
- acides amines - concentration savoureuse
- sotolon - note de noix dans le koshu vieilli
- dioxyde de carbone - petillance dans le sake refermente ou effervescent
sake
- caproate d'ethyle - marqueur aromatique ginjo pomme et melon
- acetate d'isoamyle - marqueur de ginjo a tonalite banane
- acide succinique - umami et profondeur dans la structure en bouche du sake
- acide lactique - fraicheur et stabilite, surtout dans les contextes kimoto et yamahai
- acides amines - poids savoureux et affinite culinaire
- glucose - equilibre douceur, corps et sensation en bouche
Contexte légal et noms protégés
sakes a levain traditionnel et procedes speciaux
Noms protégés
Pays: Japon
Autorité: Agence nationale des impots
Texte: termes de procede superposes aux normes de base du sake
Focus: etiquetage descriptif nama, nigori, koshu, sparkling, kimoto et yamahai
sake
Noms protégés
Pays: Japon
Autorité: Agence nationale des impots
Texte: Loi sur la taxe sur les alcools et normes du sake a designation speciale
Focus: classification seishu, seuils de polissage, denomination junmai/ginjo/daiginjo/honjozo
Pays: Japon
Autorité: systeme d'IG pour les boissons alcoolisees
Texte: protections d'indication geographique pour les regions de sake japonaises
Focus: noms d'origine proteges tels que Yamagata et Hakusan
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Profil chimique
Composés volatils (0)
La couche chimique n’est pas encore publiée pour cette page.
Composés non volatils (0)
La couche chimique n’est pas encore publiée pour cette page.
Questions fréquentes
Quels plats se marient bien avec Aramasa Ecru ?
Aramasa Ecru fonctionne bien avec des plats qui partagent des indices aromatiques comme blanc grape, yogurt, lemon. Son corps léger à moyen et sa douceur demi-sec l’aident à tenir face à des plats plus savoureux et plus riches.
Quel goût a Aramasa Ecru ?
Aramasa Ecru est un sake de la famille sakes a levain traditionnel et procedes speciaux, à 14% vol. Attendez-vous à un corps léger à moyen, une douceur demi-sec et des notes comme blanc grape, yogurt, lemon, riz, lactique acid, mineral.
Combien coûte Aramasa Ecru ?
Aramasa Ecru se situe généralement dans une zone premium pour sake. Le prix réel varie selon le point de vente et la région.