Graduación
15%
Cuerpo
medio
Dulzor
semi-seco
Precio
gama media
Damyang Daetongju Yakju
담양 대통주 약주
Fermentos tradicionales / vinos coreanos claros de grano — Jeonnam Damyang, South Korea
Easy to place with food and easier to enjoy without overthinking it.
Easy to place with food
Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
El cuerpo medio le da peso al maridaje
El dulzor semi-seco cambia cómo se sienten la sal, la grasa y el picante
bamboo, arroz, nuruk son las pistas de sabor principales a seguir
INTERPRETATION
What this drink feels like in plain language
More naturally food-friendly than forceful, and easier to place in real-life situations.
FIT
Who it fits
- • People who want flexibility across more than one kind of dish
- • People who want a softer, easier approach than a fully dry style
CAUTION
Who may want to be careful
- • People expecting only extreme intensity or obvious weight may want something else
SCENE
When it works especially well
- • Dinner tables, first-bottle situations, and moments where you want lower risk
¿Qué comer con Damyang Daetongju Yakju?
Estas son las direcciones de comida que mejor encajan con Damyang Daetongju Yakju según sus señales aromáticas y de textura.
Capas de análisis visibles: 0 compuestos volátiles y 0 no volátiles.
PAIRING CUE
Korean table
PAIRING CUE
Hot pot
PAIRING CUE
Regional dishes
WHY IT WORKS
- • Can cushion spice or salt and make the pairing feel more forgiving
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EDITORIAL NOTE
Our take
Inteligencia práctica de botella para maridaje, planificación de cena, regalos y revisión de disponibilidad regional. Empieza por la forma del sabor y después decide dónde encaja.
Graduación
15%
Cuerpo
medio
Dulzor
semi-seco
Precio
$$$gama media
Perfil de sabor
Taxonomía
vinos coreanos claros de grano
vinos coreanos claros de grano es una de las familias de estilo clave dentro de Fermentos tradicionales, útil para orientar sabor, estructura y expectativas de maridaje.
Mapa de sabor de la categoría
Fermentos tradicionales marcadores clave
Compuestos representativos
vinos coreanos claros de grano
- aminoacidos - profundidad sabrosa en vino de cereal filtrado
- glucosa - equilibrio de dulzor en estilos refinados
- caproato de etilo - elevacion frutal contenida en ejemplos mas limpios
- acido succinico - columna umami sutil
Fermentos tradicionales
- acido lactico - toque cremoso y acidulado en makgeolli y otros fermentos rusticos
- acido succinico - profundidad sabrosa en familias de vino de cereal
- glucosa y dextrinas - dulzor y cuerpo en bebidas tradicionales sin filtrar
- alcoholes superiores - calidez aromatica rustica en productos artesanales o menos rectificados
- lactato de etilo - suavidad tipo yogur en fermentaciones mixtas
- sotolon - nota oxidativa de frutos secos en vinos de cereal envejecidos y algunos licores herbales
Contexto legal y nombres protegidos
vinos coreanos claros de grano
Nombres protegidos
País: Corea
Autoridad: Servicio Nacional de Impuestos / MAFRA
Norma: categorias de producto relacionadas con yakju/cheongju
Enfoque: distinciones de vino de grano filtrado y posicionamiento ceremonial y de mesa
Fermentos tradicionales
Nombres protegidos
País: Corea
Autoridad: Servicio Nacional de Impuestos / Ministerio de Agricultura
Norma: Ley del Impuesto sobre Licores y marcos de promocion del licor tradicional
Enfoque: designacion de licor tradicional, productos patrimoniales regionales y categorias ligadas a arroz y nuruk
País: China
Autoridad: estandares GB
Norma: estandares nacionales de baijiu y huangjiu
Enfoque: estandarizacion de tipos aromaticos y clases de produccion
País: Japón
Autoridad: Agencia Nacional de Impuestos
Norma: estandares de categoria para shochu y awamori
Enfoque: diferenciacion entre honkaku shochu, korui shochu y awamori
Read this bottle in context
Perfil químico
Compuestos volátiles (0)
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Compuestos no volátiles (0)
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Preguntas frecuentes
¿Qué comida va bien con Damyang Daetongju Yakju?
Damyang Daetongju Yakju funciona bien con comidas que comparten pistas aromáticas como bamboo, arroz, nuruk. Su cuerpo medio y su dulzor semi-seco ayudan a sostener platos más sabrosos y con más peso.
¿A qué sabe Damyang Daetongju Yakju?
Damyang Daetongju Yakju es un Fermentos tradicionales de la familia vinos coreanos claros de grano con 15% de graduación. Espera un cuerpo medio, un dulzor semi-seco y notas como bamboo, arroz, nuruk, limpio, herb.
¿Cuánto cuesta Damyang Daetongju Yakju?
Damyang Daetongju Yakju suele situarse en una franja gama media dentro de Fermentos tradicionales. El precio real varía según tienda y región.